火锅煮虾是吃火锅十分受欢迎的吃法，虾肉在火锅汤底中煮熟后鲜甜弹嫩，吸收汤底的鲜香味道，做法简单省事，不管是清汤锅底还是红汤锅底都适配，家庭聚餐或者朋友小聚都很适合，还可以搭配蘸料提升风味。

食材准备

• 鲜活大虾 适量
• 火锅汤底（清汤 / 红汤均可）
• 蘸料：蒜末、葱花、香菜、芝麻酱、生抽、香油、小米辣

制作步骤

1. 大虾清洗干净，剪去虾须虾枪，挑出虾线，冲洗干净沥干水分。
2. 火锅汤底大火烧开，保持沸腾状态。
3. 把处理好的大虾下入沸腾的火锅汤底中，轻轻搅动防止粘连。
4. 煮至虾身完全变红、虾肉卷曲定型，继续煮 1‑2 分钟就可以捞出。
5. 捞出的大虾可以直接食用，也可以蘸上调配好的蘸料享用。

火锅煮好的大虾肉质紧实鲜甜，融合汤底风味，搭配蘸料食用口感更加丰富。

【常见问题】

问题 1：火锅煮虾煮多长时间最合适？

回答 1：火锅煮虾等到虾身变红卷曲后再煮 1‑2 分钟即可，充分熟透，虾肉口感弹嫩。

问题 2：火锅煮虾可以用冷冻虾吗？

回答 2：火锅煮虾可以使用冷冻虾，提前解冻清洗干净，同样可以下锅烹煮，味道同样鲜美。

问题 3：火锅煮虾用什么锅底味道更好？

回答 3：火锅煮虾清汤锅底能够凸显虾肉本身的鲜甜，红汤锅底可以让大虾拥有浓郁香辣的风味，可以根据自己喜好选择锅底。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，食材处理与烹饪请结合自身实际情况操作，每个人口味不同，调料用量可按需调整。