川贝冰糖雪梨是大家很熟悉的家常清润炖品，用雪梨搭配川贝粉再加冰糖隔水炖制，炖好之后梨肉软润，汤水清甜，带着淡淡的川贝特殊味道，做法简单，在家炖盅或者砂锅都能做，日常干燥的时候很适合制作。雪梨本身水分充足，冰糖增加清甜口感，两者搭配川贝，是民间很常见的食疗炖品，它属于膳食调养，并不是药品，不能替代药物治疗咳嗽等病症。

适合食用人群

• 秋冬空气干燥，想喝温润甜汤的人群
• 喜欢清甜炖品，能接受川贝淡淡药香的人群
• 家庭日常轻调养，想要简易炖品的人群

需要谨慎食用人群

• 脾胃虚寒，容易腹泻怕冷人群不建议频繁饮用
• 血糖偏高人群，冰糖含糖高，需要减少或者不加冰糖
• 对川贝、雪梨过敏人群禁止食用
• 正在感冒有浓痰、风寒咳嗽人群，建议先咨询专业人士再食用

食材准备清单

制作步骤

• 第一步：雪梨清洗干净，顶部切开做成盖子，挖掉内部果核，注意不要挖穿梨底
• 第二步：把川贝粉和冰糖放进挖好的雪梨空腔里面，盖上切下的梨盖，可以用牙签固定
• 第三步：炖盅里面加入少量清水，放入装好食材的雪梨
• 第四步：蒸锅水烧开之后，放入炖盅，隔水小火炖 40 到 60 分钟，梨肉变软通透就可以取出
• 第五步：放温之后连梨肉带汤汁一起食用

制作注意事项

• 川贝用量不要自行加大，不要长期连续大量吃川贝冰糖雪梨
• 挖果核的时候小心，梨底破掉之后炖煮汁水容易漏出来
• 炖制优先选择隔水炖，受热温和，梨的清润风味保留更好
• 如果是直接砂锅煮版本，不需要挖梨盅，雪梨切块和川贝冰糖同煮即可

按照这套做法制作川贝冰糖雪梨，清甜温润，操作简单，作为家常炖品很合适，如果咳嗽症状持续或者加重，一定要及时就医，不要只依靠这款炖品。

【常见问题】

问题 1：川贝冰糖雪梨可以天天喝吗？

回答 1：川贝冰糖雪梨不建议天天连续喝，川贝属于中药材性质，长期频繁食用并不适合所有人，建议间断饮用。

问题 2：川贝冰糖雪梨可以不加冰糖吗？

回答 2：川贝冰糖雪梨可以不加冰糖，雪梨本身自带清甜，去掉冰糖之后更适合控糖人群，只是甜味会弱一些。

问题 3：川贝冰糖雪梨风寒咳嗽能喝吗？

回答 3：川贝冰糖雪梨偏润，风寒咳嗽人群不适合盲目喝川贝冰糖雪梨，饮用之前最好咨询专业医师，避免不对症。

【免责申明】

本文仅为家常炖品制作分享，川贝冰糖雪梨属于膳食调养炖品，不具备药物治疗功效，不能替代正规药物以及专业医师诊疗，特殊体质、慢性病患者食用前请咨询专业医生，因个人体质差异产生不适，请停止食用并及时就医。