辅食樱桃果糕是一款适合宝宝的无添加蒸制小点心，樱桃自带天然果香酸甜，蒸好之后质地软嫩 Q 弹，不用额外加糖，好咀嚼好消化，适合已经适应樱桃、可以吃固体辅食的宝宝。做这款辅食樱桃果糕，核心是樱桃要去核去皮处理干净，搭配淀粉或者山药泥定型，蒸制火候控制稳定，蒸太久会过硬，时间不足又容易不成型，同时初次添加樱桃食材，一定要少量试吃，留意过敏情况。

食材清单

制作步骤

1. 樱桃清洗干净，去掉果梗，切开取出果核，有条件可以去掉樱桃外皮，减少涩感，然后用辅食机打成细腻樱桃果泥。
2. 樱桃果泥倒入小碗，加入玉米淀粉、清水，充分搅拌均匀，没有干粉结块，想要口感更绵密就加入山药泥继续搅匀。
3. 准备耐高温小碗或者模具，内壁薄薄刷一层辅食油，把调好的樱桃果糊倒进模具，表面轻轻震几下，震出里面气泡。
4. 蒸锅加水烧开，放入模具，盖上盘子防止滴水，中小火蒸 18 分钟，蒸到整体凝固，用手轻按有弹性就代表成型。
5. 蒸好取出，放凉之后脱模，切成适合宝宝抓握的小块，辅食樱桃果糕就完成。

制作要点

做辅食樱桃果糕，樱桃必须彻底去核，防止宝宝误食果核卡喉，果糊一定要搅拌无颗粒，蒸制中途不要频繁开盖，放凉之后果糕弹性会更好，全程不添加白糖蜂蜜，保留樱桃本身天然酸甜味道。

【常见问题】

问题 1：辅食樱桃果糕适合多大宝宝吃？

回答 1：辅食樱桃果糕建议满 8 个月以上，已经单独尝试过樱桃并且没有过敏的宝宝食用，初次吃辅食樱桃果糕切小块，家长全程看护，避免噎呛。

问题 2：辅食樱桃果糕可以冷藏保存吗？

回答 2：辅食樱桃果糕可以密封放进冰箱冷藏，最好 2 天内吃完，再次吃辅食樱桃果糕可以回蒸软化，不建议长期冷冻存放，口感会变差。

问题 3：辅食樱桃果糕蒸不成型是什么原因？

回答 3：辅食樱桃果糕蒸不成型一般是淀粉比例太少，或者蒸制时间不够，制作辅食樱桃果糕要按配比放玉米淀粉，蒸够时长，放凉之后才会定型有弹性。

【免责申明】

本菜谱仅作为宝宝辅食点心制作参考，食材配比、蒸制时长可根据宝宝月龄、咀嚼能力灵活调整；樱桃属于易致敏食材，首次添加请少量试吃，若出现皮疹、呕吐等过敏反应立刻停止食用，必要时就医，特殊体质宝宝制作前建议咨询儿科医师。