可乐土豆鸡翅是很受欢迎的家常焖烧菜，鸡翅软嫩入味，土豆粉糯吸满可乐甜香酱汁，整体甜咸平衡，色泽红亮，做法简单，不需要复杂调料，用可乐代替部分水来焖煮，成品自带焦糖风味，不管是正餐配米饭还是孩子都很爱吃。

鸡翅提前焯水可以去掉血沫和腥味，煎到表面微焦之后再倒入可乐焖煮，能让鸡翅外皮紧致，焖煮的时候不容易散烂，土豆淀粉含量高，长时间焖煮会变得粉绵，同时释放淀粉帮助汤汁收浓，这也是可乐土豆鸡翅酱汁浓稠挂汁的原因，调味不用放太多糖，可乐本身就自带甜味。

准备食材

制作步骤

1. 鸡翅两面划两刀，冷水下锅，加姜片料酒焯水，煮开撇去浮沫捞出冲洗干净；土豆去皮切成滚刀块，泡清水去掉表面淀粉
2. 热锅倒油，放入鸡翅中小火煎，两面煎到金黄微焦
3. 下入姜片葱段爆香，倒入生抽、老抽翻炒，让鸡翅均匀上色
4. 倒入可乐，水量基本没过鸡翅，大火烧开之后转小火盖盖焖 15 分钟
5. 放入土豆块，继续小火焖 12 分钟，直到土豆变软
6. 开大火收汁，尝味道按需补少许盐，汤汁浓稠裹住食材就可以关火装盘

成品可乐土豆鸡翅鸡翅肉质软嫩不柴，土豆绵密香甜，酱汁亮泽，甜香浓郁，喜欢口感丰富可以再加少许胡萝卜块一起焖。

【常见问题】

问题 1：可乐土豆鸡翅收汁发苦是什么原因？

回答 1：可乐土豆鸡翅收汁发苦，一般是大火收汁时间太久，可乐糖分焦糊了，做可乐土豆鸡翅最后收汁要不停观察，汤汁浓稠立刻关火，就能避免可乐土豆鸡翅发苦。

问题 2：可乐土豆鸡翅土豆容易煮碎怎么办？

回答 2：可乐土豆鸡翅土豆容易煮碎，是因为土豆下锅太早，焖煮时间过长，做可乐土豆鸡翅建议鸡翅先焖 15 分钟，再放土豆，土豆变软马上收汁，可乐土豆鸡翅就能保持完整块型。

问题 3：可乐土豆鸡翅可以换成无糖可乐吗？

回答 3：可乐土豆鸡翅可以换成无糖可乐，但是缺少天然焦糖甜味，做可乐土豆鸡翅风味会偏清淡，想要传统甜润口感，还是普通可乐做可乐土豆鸡翅效果更好。

【免责申明】

本食谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，食物过敏人群请留意相关食材，如有特殊饮食需求请结合自身情况选择。