这份草莓酱小美版核心做法就是借助小美料理机自动熬煮草莓酱，把草莓加糖和柠檬汁入机搅拌加热，熬到浓稠挂壁状态，成品果肉颗粒饱满，酸甜浓郁，不用站锅边不停翻炒，不容易糊底，全程大约 40 分钟，适合大批量自制无添加草莓酱，抹吐司、拌山药、配酸奶都能用。很多人做草莓酱小美版容易出水过多熬不稠，或者熬煮焦糊，主要是草莓没有提前控干水分，熬煮温度和时间设置不对，这份草莓酱小美版规范草莓预处理、糖量、柠檬汁比例和机器参数，熬出来的草莓酱质地稳定，果香保留完整。

食材准备

制作步骤

1. 预处理草莓：草莓冲洗干净，摘除果蒂，充分沥干表面水分，这个是草莓酱小美版能否顺利熬稠的关键，表面生水太多会大幅延长熬煮时间。
2. 切分草莓：草莓对半切开，喜欢大颗粒口感就切半，喜欢细腻款可以切小丁，全部放进小美料理机主锅。
3. 加糖静置：倒入白砂糖，轻轻翻拌，静置 20 分钟，让草莓析出天然果汁，不用额外加水。
4. 机器熬煮：主锅盖上，设置温度 100℃，速度 2，时间 35 分钟，熬煮后期可以把量杯盖打开，方便水分蒸发，加速收浓。
5. 加柠檬汁：最后 5 分钟加入柠檬汁，继续熬煮，熬到果酱浓稠，勺子划过果酱可以留下清晰纹路就完成。
6. 装瓶保存：提前把玻璃瓶开水烫洗消毒晾干，趁热把草莓酱装入瓶子，拧紧瓶盖倒扣放凉，之后冷藏保存。

关键注意点

• 熬煮后期一定要开盖蒸发水分，这是草莓酱小美版快速收浓的要点。
• 草莓本身甜度差异大，白砂糖不要一次性固定死，熬制中途可以尝味微调。
• 玻璃瓶必须无油无水，不然草莓酱小美版做好之后很容易发霉变质。

按照这份草莓酱小美版完成之后，果酱色泽红润，果肉颗粒清晰，酸甜适口，自制没有防腐剂，日常搭配早餐多士、山药糕、酸奶都很合适，冷藏建议两周内吃完。

【常见问题】

问题 1：草莓酱小美版熬完还是稀怎么办？

回答 1：草莓酱小美版熬完偏稀，可以继续延长熬煮时间，开盖继续加热蒸发多余水分，直到达到想要浓稠度。

问题 2：草莓酱小美版可以减少糖量吗？

回答 2：草莓酱小美版可以减少糖量，糖除了调味还有防腐作用，减糖之后草莓酱小美版保存时间会缩短，需要尽快食用。

问题 3：草莓酱小美版可以用冷冻草莓吗？

回答 3：草莓酱小美版可以使用冷冻草莓，解冻之后一定要滤掉析出的多余汁水，再放进小美机熬煮，避免成品过于稀软。

【免责申明】

本草莓酱小美版菜谱仅作为烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，草莓过敏人群请替换对应原料，使用料理机注意操作安全，果酱冷藏保存尽快食用。