辅食香菇酿肉是适合已经具备咀嚼能力宝宝的蒸制辅食，把调好的细腻肉馅填进香菇帽里上锅蒸熟，香菇自带鲜香味，肉馅软嫩好嚼，营养搭配均衡，不用重盐重调料，口感松软，既能锻炼宝宝咀嚼能力，也能补充蛋白质，核心要点是香菇选大小均匀的鲜香菇，肉馅剁得细腻，调味清淡，蒸制火候充足，保证香菇熟透、肉馅全熟不夹生，方便宝宝咀嚼吞咽。

很多人做辅食香菇酿肉肉馅散掉、香菇出水太多，或者味道偏咸，主要是香菇根部没有处理平整，肉馅没有轻轻按压贴合，调味放了盐和酱油过多，蒸制时间把控不当，只要做好香菇修整、肉馅轻压定型、清淡调味这几个关键点，就能做出适合宝宝吃的辅食香菇酿肉。

食材准备

制作步骤

1. 鲜香菇剪去菇柄，清洗干净，把香菇伞内侧稍微修整平整，方便放肉馅，胡萝卜切细末备用。
2. 猪里脊肉去掉筋膜，剁成细腻肉泥，加入胡萝卜碎、淀粉、葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲，小宝宝版本不额外加盐。
3. 把拌好的肉馅填进香菇伞里面，用手指轻轻按压紧实，让肉馅和香菇贴合，避免蒸的时候肉馅脱落。
4. 全部填好之后摆进蒸盘，蒸锅水烧开，放入蒸盘，中火蒸 15 到 18 分钟，确认肉馅完全熟透。
5. 蒸好取出放温再给宝宝食用，月龄偏小的宝宝可以把辅食香菇酿肉拆成碎粒，方便进食。

做好的辅食香菇酿肉香菇软润，肉馅鲜嫩，自带香菇天然鲜味，清淡无重调味，作为正餐搭配主食很合适，现蒸现吃口感最佳。

【常见问题】

问题 1：辅食香菇酿肉多大宝宝可以吃？

回答 1：辅食香菇酿肉建议 8 月龄以上、已经适应肉泥和香菇的宝宝食用，辅食香菇酿肉需要一定咀嚼能力，小月龄宝宝建议改成碎泥版本。

问题 2：辅食香菇酿肉蒸完肉馅掉下来怎么办？

回答 2：辅食香菇酿肉肉馅掉落，是填馅之后没有按压贴合，香菇内侧太光滑，填馅时轻轻压实，就能让辅食香菇酿肉定型稳定。

问题 3：辅食香菇酿肉可以冷冻吗？

回答 3：辅食香菇酿肉蒸熟冷却之后可以密封冷冻，吃之前彻底复蒸加热，但是冷冻之后辅食香菇酿肉香菇会偏软，建议尽量现做现吃。

【免责申明】

本菜谱仅为家庭宝宝辅食制作参考，不具备医疗功效宣传，初次食用请少量试吃观察过敏情况，宝宝咀嚼能力存在个体差异，制作工具注意清洁消毒，变质辅食香菇酿肉请勿喂食宝宝。