网红火腿卷是一款人气很高的创意小吃，一般用手抓饼或者面皮包裹火腿制作，烤完外皮金黄酥脆，里面火腿咸香多汁，做法简单，不用复杂手艺，很适合当作早餐、下午茶或者小零食。这道网红火腿卷做好的关键点，一是面皮不要擀太薄，不然烘烤之后容易裂开；二是卷的时候松紧适中，卷太紧受热膨胀会爆开，卷太松成品容易散开；三是表面刷蛋液烤出来颜色更亮，还可以撒白芝麻增香。

食材准备

制作步骤

1. 手抓饼提前室温稍微软化，不要化得太软，不然不好操作；火腿对半切开备用。
2. 取一张手抓饼，放上火腿，从一端紧紧卷起来，把火腿完全包裹住。
3. 全部卷好之后切成小段，摆放在铺油纸的烤盘上面。
4. 鸡蛋打散，在网红火腿卷表面均匀刷上蛋液，撒上白芝麻。
5. 烤箱提前预热，上下火 180 度，放入网红火腿卷烘烤 18 到 22 分钟，烤到外皮金黄酥脆就可以取出。

制作小要点

• 没有烤箱也可以用空气炸锅，180 度烤 12 到 15 分钟，中途记得翻面。
• 喜欢风味升级，可以在卷的时候抹一点番茄酱或者芝士碎，网红火腿卷味道会更丰富。
• 手抓饼如果太软粘手，可以撒一点点干面粉防粘。

网红火腿卷操作轻松，重点是控制烘烤温度和时间，外皮酥脆、火腿咸香，成品造型好看，在家就能复刻网红小吃。

【常见问题】

问题 1：网红火腿卷烤完外皮裂开是什么原因？

回答 1：网红火腿卷烤完外皮裂开，大多是面皮擀太薄，或者卷的时候拉得太紧，做网红火腿卷手抓饼不要过度拉伸，卷的时候力度适中，烘烤就不容易开裂。

问题 2：网红火腿卷可以不用烤箱吗？

回答 2：网红火腿卷可以不用烤箱，使用空气炸锅或者平底锅都能制作，平底锅小火加盖慢煎网红火腿卷，两面煎到金黄酥脆同样可以成熟。

问题 3：网红火腿卷里面可以替换别的内馅吗？

回答 3：网红火腿卷可以替换别的内馅，除了火腿，还能换成香肠、培根，制作网红火腿卷同类卷品，注意内馅不要出水太多，避免面皮变软。

【免责申明】

本菜谱仅作为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，火腿属于加工肉制品，特殊饮食需求人群请结合自身情况酌情食用。