白汁意面是经典西式家常简餐，奶香味醇厚柔和，面条裹满绵密酱汁，口感顺滑鲜香，既可以作为单人正餐，也适合家庭聚餐食用，在家不用复杂工具就能做出餐厅风味的白汁意面。

为什么制作白汁意面

白汁意面依靠牛奶、芝士调配酱汁，风味温润，搭配意面吸饱汤汁，口感层次丰富，食材容易采购，做法简单，能够搭配火腿、蘑菇等多种配菜，适配不同的口味喜好。

制作食材清单

• 意面 200 克
• 牛奶 250 毫升
• 黄油 20 克
• 面粉 25 克
• 马苏里拉芝士碎 50 克
• 蘑菇 适量
• 火腿片 适量
• 食盐少许
• 黑胡椒少许

详细制作步骤

1. 煮意面：锅中加水烧开，放入少许食盐，下入意面，按照包装说明煮至八分熟，捞出沥干水分备用。
2. 处理配菜：蘑菇洗净切片，火腿切小块，锅中放少许黄油，把蘑菇和火腿下锅翻炒至微微变软盛出。
3. 熬制白汁：同一口锅放入剩余黄油，小火融化，倒入面粉不停翻炒，炒出麦香，分次倒入牛奶，边倒边搅拌，熬到酱汁变得浓稠顺滑。
4. 混合食材：往白汁里面加入芝士碎，搅拌至芝士完全融化，放入炒好的蘑菇火腿，倒入煮好的意面，翻拌均匀，让面条充分裹上酱汁。
5. 调味出锅：加入少量食盐和黑胡椒调味，翻拌均匀就可以装盘食用。

做好的白汁意面奶香十足，面条挂汁均匀，配菜鲜香，吃起来温润适口，是很不错的居家西式美食。

【常见问题】

问题 1：做白汁意面酱汁容易结块怎么办

回答 1：制作白汁意面熬酱汁的时候，牛奶要分次少量加入，不停搅拌，就可以避免白汁意面的酱汁出现结块。

问题 2：白汁意面可以替换其他配菜吗

回答 2：白汁意面可以自由更换配菜，比如虾仁、西兰花都可以加入，根据自己的喜好搭配出不同风味的白汁意面。

问题 3：白汁意面的意面煮几分熟合适

回答 3：制作白汁意面意面煮到八分熟即可，后续还要和酱汁翻炒，这样成品白汁意面口感刚好不会软烂。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作分享，不构成烹饪专业指导，食材用量可根据个人口味灵活调整，制作过程请注意用火用油安全。