南瓜燕麦块是把蒸熟南瓜压成泥，搭配燕麦混合成型之后烘烤而成的粗粮点心，质地扎实有嚼劲，自带南瓜清甜，燕麦谷物香气浓郁，低糖低脂，适合代餐、加餐，不需要额外加大量糖，操作简单，掌握好干湿配比就能烤成型不松散的成品。

这款点心受欢迎，是因为南瓜水分充足可以替代部分油脂和糖，燕麦属于粗粮，饱腹感强，相比饼干更少负担，食材家常，不需要复杂揉面，混合压平烘烤切块即可，很适合控卡人群日常当作便携小点心。

食材准备

制作步骤

• 南瓜去皮去籽切薄片，上锅蒸熟，趁热压成细腻南瓜泥，放凉备用
• 南瓜泥加入蜂蜜、牛奶搅拌均匀，倒入燕麦片，喜欢丰富口感可以加入坚果碎，充分翻拌，让每粒燕麦都裹上南瓜泥
• 烤盘垫油纸，把混合好的材料倒入烤盘，用刮刀按压铺平压实，厚度保持均匀
• 烤箱提前预热 170℃，中层烘烤 30 到 35 分钟，表面定型上色金黄就取出
• 取出之后不要马上切块，放凉完全凝固再切成大小均匀方块，冷却之后硬度会提升，方便拿取

成品要点

南瓜本身含水量差异比较大，牛奶不要一次性全部倒入，偏湿就减少牛奶；压盘一定要压实，否则南瓜燕麦块冷却之后容易碎散；想要口感更酥脆可以延长烘烤几分钟。

【常见问题】

问题 1：南瓜燕麦块烤完容易碎是什么原因？

回答 1：南瓜燕麦块烤完容易碎，大多是混合之后没有压实，或者烘烤时间不足，内部还没有定型，压盘充分压实并且延长烘烤时间就能改善。

问题 2：南瓜燕麦块可以不放蜂蜜吗？

回答 2：南瓜燕麦块可以不放蜂蜜，南瓜本身自带甜味，控糖人群直接省略蜂蜜，成品依旧清甜适口。

问题 3：南瓜燕麦块可以用生燕麦吗？

回答 3：南瓜燕麦块优先推荐即食燕麦，使用生燕麦需要延长烘烤时间，保证燕麦充分烤熟，口感会偏硬一些。

【免责申明】

本文食谱为家庭自制参考方案，食材用量可根据个人口味调整，烤箱存在温差，烘烤时间与温度请结合自家烤箱实际情况灵活调整，过敏人群请留意食材成分。