冰咖柠檬苏打是自制很火的气泡饮品，咖啡微苦、柠檬酸甜加上苏打水的气泡感，入口清爽不厚重，夏天喝特别解暑，制作不需要专业咖啡机，速溶黑咖啡也能完成。这款饮品好喝的原因，是三种风味互相平衡，咖啡的醇厚压住柠檬的酸涩，苏打气泡又冲淡咖啡的苦感，喝起来层次分明，还能提神，操作全程几分钟就能做好，重点是控制加料顺序，避免气泡快速跑掉，影响口感。

食材准备

前期处理

柠檬清洗干净，一部分切成薄片，一部分挤出柠檬汁，柠檬片可以提前压出一点汁水，香气释放更充分。黑咖啡提前冲泡好放凉，不要用滚烫热咖啡直接冲，高温会让苏打气泡快速消散，还会让柠檬变苦。

调制步骤

玻璃杯里先放入冰块，倒入柠檬汁和糖浆，轻轻搅拌让糖融化，接着放入柠檬片和薄荷叶，缓慢倒入苏打水，最后沿着杯壁倒入放凉的黑咖啡液，这样会形成分层效果，喝之前再搅拌均匀。注意苏打水一定要最后阶段加入，减少摇晃，气泡保留时间更长。

冰咖柠檬苏打做好之后尽快饮用，放久之后气泡消失，口感会变得平淡，喜欢苦味重就减少糖浆，喜欢酸甜感更强可以多加一点柠檬汁，肠胃敏感人群不要空腹大量饮用这款含咖啡的冰饮。

【常见问题】

问题 1：冰咖柠檬苏打可以用气泡水代替苏打水吗？

回答 1：冰咖柠檬苏打可以用无糖气泡水替代苏打水，气泡口感接近，但是风味会有细微差别，无糖原味款最适配冰咖柠檬苏打。

问题 2：冰咖柠檬苏打为什么喝起来发苦？

回答 2：冰咖柠檬苏打发苦，大多是柠檬皮白瓤接触太久，或者咖啡浓度太高，建议去掉柠檬白瓤，适当降低咖啡浓度，增加糖浆调和。

问题 3：冰咖柠檬苏打可以提前做好存放吗？

回答 3：冰咖柠檬苏打不建议提前久放，苏打气泡会很快流失，分层也会消失，最好现做现喝，才能保留冰咖柠檬苏打清爽气泡感。

【免责申明】

本文饮品配方仅作为制作参考，食材用量可根据个人口味调整，咖啡因、柠檬或者相关食材过敏人群请勿饮用，孕期以及对咖啡因不耐受人群请谨慎饮用。