宝宝版煎鸡翅是专门适配幼儿口味的煎制鸡翅，调味清淡，不添加重盐、辣椒和刺激性酱料，鸡翅煎到外皮微焦，肉质软嫩好咀嚼，蛋白质充足，作为宝宝正餐配菜非常合适，制作重点是提前腌制入味，全程小火慢煎，保证鸡翅内部完全熟透，同时避免外皮煎糊，给宝宝食用之前可以剔除骨头，降低吞咽风险。

鸡翅如果直接下锅生煎，很容易外面焦硬里面还没熟透，提前腌制可以让底味渗入肉里，小火慢煎是关键，大火升温太快，表皮快速碳化，内部血水还没有收干，宝宝肠胃耐受度低，腌制不建议放料酒，可用少量姜片来去腥，盐量一定要控制在很低的水平。

食材准备

预处理

• 鸡翅清洗干净，两面划上浅刀，方便入味和熟透
• 鸡翅放入碗中，加姜片、微量盐、淀粉抓匀，腌制 15 分钟
• 腌制完成挑出姜片，平底锅提前预热

制作步骤

1. 平底锅刷一层薄油，开小火，把鸡翅整齐摆入锅中
2. 一面煎到金黄之后翻面，继续小火煎另一面
3. 倒入少量清水，立刻盖上锅盖焖煎，利用蒸汽把鸡翅焖熟
4. 开盖收干汁水，两面再次煎至微焦就可以关火

宝宝版煎鸡翅一定要确认鸡肉完全熟透，没有红血水，给低龄宝宝吃之前去骨，剪成小块，单次不要给太多，避免油腻不好消化，剩余成品可以冷藏，再次食用时小火复热。

【常见问题】

问题 1：宝宝版煎鸡翅为什么要划刀？

回答 1：宝宝版煎鸡翅划上浅刀，腌制的时候更容易入味，煎制的时候内部也能更快熟透，做出来的宝宝版煎鸡翅软嫩均匀。

问题 2：宝宝版煎鸡翅可以用奥尔良腌料吗？

回答 2：宝宝版煎鸡翅不推荐使用奥尔良腌料，这类腌料盐分和添加剂比较多，不符合宝宝版煎鸡翅清淡低调味的要求。

问题 3：宝宝版煎鸡翅怎么判断熟没熟？

回答 3：宝宝版煎鸡翅可以按压鸡翅，流出的汁水清澈没有红色血水，就代表宝宝版煎鸡翅已经完全熟透。

【免责申明】

本菜谱仅作为家常烹饪参考，食材用量可根据宝宝月龄与过敏情况调整，对鸡肉过敏幼儿请勿食用，制作过程注意食品卫生与用火防烫安全。