宝宝美味虾滑是给宝宝自制的清淡版虾滑，把新鲜虾仁剁成细腻虾泥，简单调味之后挤成条状或者丸子，水煮或者蒸制都可以，口感软嫩 Q 弹，高蛋白好咀嚼，适合已经添加虾仁辅食、可以吃软固体食物的宝宝，作为正餐配菜或者加餐都很合适。这款虾滑受欢迎的原因，市售虾滑一般含盐、淀粉和添加剂比较多，不适合低龄宝宝，自制宝宝美味虾滑配料干净，一岁内宝宝不加盐，虾仁处理得很细腻，减少大块虾肉带来的咀嚼压力，还能锻炼宝宝抓握，做法简单，不需要复杂工具，家长可以根据宝宝月龄调整细腻程度，也能搭配胡萝卜、西兰花碎混合增加营养。

食材准备

制作步骤

1. 虾仁全部去壳，挑干净虾线，冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，水分太多会让虾泥稀软，影响宝宝美味虾滑成型。
2. 虾仁放进辅食机，打成细腻虾泥，小月龄宝宝可以打得更细，大月龄宝宝保留一点细微颗粒感，打好之后倒入大碗。
3. 虾泥里面加入玉米淀粉、少量辅食油、清水，顺着同一个方向反复搅拌上劲，搅拌上劲是宝宝美味虾滑吃起来 Q 弹的关键。
4. 锅中清水小火微温，不要完全沸腾，手挤虾滑，用勺子刮下虾条，逐个下入水中，小火煮到虾滑全部浮起，再继续煮 2 分钟就熟透。
5. 也可以把虾泥装进裱花袋挤到盘子里上锅蒸 12 分钟，蒸制版本质地更软，适合咀嚼能力偏弱的宝宝，做好放温再喂食。

制作要点

• 虾仁一定要吸干水分，虾泥含水过高，宝宝美味虾滑容易散，煮的时候不成型。
• 搅拌必须同向搅打上劲，反向或者随便搅拌，虾滑没有胶质，宝宝美味虾滑口感偏散不 Q 弹。
• 水煮保持小火，大火剧烈翻滚容易把宝宝美味虾滑煮碎。
• 虾仁属于高致敏食材，初次吃宝宝美味虾滑要少量试吃，连续观察过敏反应。

宝宝美味虾滑成品软嫩 Q 弹，配料干净清淡，富含优质蛋白，把控虾仁控水、同向搅打上劲、小火水煮这几个关键点，在家就能稳定做出适合宝宝食用的宝宝美味虾滑，喂食的时候成人看护，确认温度合适再给宝宝吃。

【常见问题】

问题 1：宝宝美味虾滑可以冷冻保存吗？

回答 1：宝宝美味虾滑煮熟之后可以分装密封冷冻，建议一周内吃完，复热要彻底加热透，存放太久宝宝美味虾滑弹性会下降，鲜味变淡。

问题 2：宝宝美味虾滑可以加胡萝卜碎吗？

回答 2：宝宝美味虾滑可以加入切碎的胡萝卜碎，混合之后营养更丰富，初次添加搭配款宝宝美味虾滑，依旧需要少量试吃观察肠胃反应。

问题 3：宝宝美味虾滑煮散是什么原因？

回答 3：宝宝美味虾滑煮散一般是虾泥水分太多，没有充分搅打上劲，或者下锅的时候水温太沸，下次控水、同向搅拌上劲，温水下入，就能改善宝宝美味虾滑散碎问题。

【免责申明】

本文为宝宝辅食制作经验分享，食材用量可根据宝宝月龄、过敏情况灵活调整，成品温度较高，喂食前务必确认放温，虾仁属于易致敏海鲜食材，不作为标准化辅食医疗指导，初次添加请遵医嘱并观察过敏反应。