笨笨猪萌萌包是造型卡通包子，外形做成小猪模样，松软香甜，颜值高，很适合给孩子做早餐或者点心，在家用普通包子面团就能做出笨笨猪萌萌包，不用复杂模具也能成型。之所以叫笨笨猪萌萌包，核心特点就是造型萌趣，面皮暄软，内馅可以自由选择豆沙、奶黄或者鲜肉，它属于花式发酵面点，依靠酵母发酵让面皮蓬松，重点在于五官装饰和二次醒发控制，做好之后小猪形象生动，既好吃又有趣味性。

食材准备清单

制作步骤

1. 和面：温水化开酵母，加入面粉白糖，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖位置，发酵到原来两倍大，内部呈蜂窝状。
2. 分剂：发酵好的面团排气揉匀，分成大小均等面剂，每个面剂包入内馅，收口捏紧朝下。
3. 造型：取少量面团加红曲粉揉成粉色面团，压出小猪耳朵、鼻子，粘在包子主体上，再点上小黑点当眼睛，做出笨笨猪萌萌包造型。
4. 二次醒发：做好造型的笨笨猪萌萌包摆入蒸屉，留好空隙，室温二次醒发 15 到 20 分钟，拿起来感觉变轻就可以。
5. 蒸制：冷水上锅，大火烧开之后转中火蒸 12 分钟，关火焖 3 分钟再开盖，防止包子遇冷塌陷。

关键要点

笨笨猪萌萌包最容易出现塌陷问题，大多是二次醒发不足或者关火立刻开盖，温差太大面皮就会回缩。装饰的粉色面团不要太厚，不然蒸完耳朵容易脱落。发酵温度不能太高，超过 40 度会把酵母烫死，面团发不起来。内馅不要包太多，不然收口爆开，破坏笨笨猪萌萌包外形。

笨笨猪萌萌包重点掌握发酵和二次醒发，造型装饰轻柔固定，蒸好焖锅再开盖，成品暄软可爱，作为儿童早餐点心非常合适。

【常见问题】

问题 1：笨笨猪萌萌包蒸完塌陷是什么原因

回答 1：笨笨猪萌萌包蒸完塌陷一般是二次醒发不到位，或者关火马上开盖温差冲击，做笨笨猪萌萌包一定要醒发到位，蒸好焖三分钟再开盖。

问题 2：笨笨猪萌萌包可以不用红曲粉吗

回答 2：笨笨猪萌萌包可以不用红曲粉，也可以用甜菜根汁调色制作笨笨猪萌萌包的小猪耳朵鼻子，没有调色材料也可以直接原色做基础造型。

问题 3：笨笨猪萌萌包可以冷冻保存吗

回答 3：笨笨猪萌萌包蒸好放凉之后可以密封冷冻保存，下次吃笨笨猪萌萌包直接复蒸加热，口感依旧暄软，建议一周内吃完。

【免责申明】

本文为笨笨猪萌萌包家常面点制作经验分享，食材配比可根据口味调整，酵母活性受环境温度影响，对面粉或者内馅过敏人群请留意食材过敏风险。