超简单卤鸡翅就是鸡翅搭配基础卤料小火卤煮，成品色泽棕亮，肉质软嫩，卤香渗透到骨头附近，不用复杂老卤，普通汤锅就能做，追剧零食或者正餐配菜都很合适。想要超简单卤鸡翅入味又不烂的核心，是鸡翅先焯水去掉血沫，卤汤保持微沸慢卤，卤好之后关火浸泡，依靠余温继续吸味，如果一直大火翻滚，鸡翅外皮容易破皮散掉，内部味道还不够均匀。

食材准备

制作步骤

1. 处理鸡翅：鸡翅清洗干净，两面划两刀，方便后续超简单卤鸡翅入味。
2. 焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开，撇掉表面血沫，捞出鸡翅用温水冲洗干净。
3. 调制卤汤：汤锅加入清水，放入生抽、老抽、冰糖、葱段、姜片、八角、桂皮，小火把冰糖煮化。
4. 下锅卤制：卤汤微沸之后放入鸡翅，保持小火卤 12 分钟，不要大火剧烈沸腾。
5. 关火浸泡：关火盖上锅盖，继续浸泡 20 到 30 分钟，浸泡是超简单卤鸡翅入味关键。
6. 捞出装盘：浸泡完成捞出超简单卤鸡翅，直接食用，也可以淋一点卤汤。

关键注意事项

• 划刀不要太深，卤制的时候超简单卤鸡翅容易裂开卖相差。
• 卤汤如果偏咸，可以加少量清水调整，浸泡时间也要相应缩短。
• 剩余卤汤过滤杂质冷藏保存，下次还能继续用来做超简单卤鸡翅。

做好的超简单卤鸡翅卤香浓郁，肉质软嫩脱骨，做法省事，一次可以多做一些，放凉之后口感也很好。

【常见问题】

问题 1：超简单卤鸡翅可以用鸡翅根吗？

回答 1：做超简单卤鸡翅可以换成鸡翅根，鸡翅根肉更厚，做超简单卤鸡翅需要适当延长卤煮和浸泡时间，保证内部入味。

问题 2：超简单卤鸡翅卤好马上捞出来可以吗？

回答 2：超简单卤鸡翅卤煮结束不建议马上捞出，超简单卤鸡翅需要关火浸泡，浸泡之后味道才会深入，立刻捞出味道会偏淡。

问题 3：超简单卤鸡翅没有八角怎么办？

回答 3：做超简单卤鸡翅没有八角也能做，只用葱姜生抽冰糖就可以，只是超简单卤鸡翅的复合卤香味会弱一些。

【免责申明】

本文为家常超简单卤鸡翅参考做法，卤制时长受鸡翅大小、炉火大小影响，食用前确认鸡翅完全熟透，本文内容仅作烹饪参考，不替代专业饮食指导。