这道超美味烤鸡翅腌制之后放入烤箱烘烤，成品外皮微焦，内里多汁，咸香入味，不管是当作正餐主菜还是追剧小零食都很合适，备料简单，不用频繁翻炒，烤箱或者空气炸锅都可以制作。做法之所以好吃，核心就是提前划刀腌制入味，腌制的时候让调料充分渗透鸡肉，烘烤的时候控制温度，中途翻面补刷酱汁，只要掌握这两点，就不会出现里面没味、肉质干柴的问题，新手在家也能稳定成功。

食材准备

制作步骤

1. 处理鸡翅：鸡翅清洗干净，两面各划两刀，方便腌料渗进去，用厨房纸吸干表面水分。
2. 调制腌料：碗里放入生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、黑胡椒粉、蒜末、姜片、食用油，搅拌均匀，把鸡翅放进腌料里面抓拌，腌制至少 40 分钟，时间充足可以冷藏腌制过夜，入味效果更好。
3. 预热烤箱：烤箱提前预热 200℃，烤盘铺油纸，把腌好的鸡翅平铺摆好，不要互相堆叠。
4. 烘烤：放入中层，烘烤 15 分钟，取出翻面，刷上剩余腌料，继续烤 12 到 15 分钟，烤到表皮金黄微焦就完成超美味烤鸡翅。
5. 出锅装盘：烤好取出，静置两分钟再装盘，喜欢可以撒少许白芝麻点缀。

小提示

• 蜂蜜容易烤糊，最后几分钟留意上色情况，颜色太深可以盖锡纸。
• 用空气炸锅做超美味烤鸡翅，温度设置 200℃，总时长 25 分钟，中途翻面。
• 腌料里面已经有盐味，不需要额外再加盐，避免过咸。

按照这个配方做出来的超美味烤鸡翅，外焦里嫩，酱香带清甜，操作省心，是很受欢迎的家常烤物。

【常见问题】

问题 1：超美味烤鸡翅肉质干柴是什么原因？

回答 1：超美味烤鸡翅肉质干柴，一般是烘烤温度太高或者烤的时间太久，严格控制烘烤时长，腌制时加少许食用油锁水，就能保持多汁口感。

问题 2：超美味烤鸡翅腌制时间太短会怎么样？

回答 2：超美味烤鸡翅腌制时间太短，味道只停留在表皮，内部鸡肉没有入味，建议至少腌制 40 分钟，长时间冷藏腌制风味会更好。

问题 3：超美味烤鸡翅可以换成奥尔良口味吗？

回答 3：超美味烤鸡翅可以换成奥尔良腌料，直接用奥尔良腌料腌制鸡翅，烘烤步骤不变，就能得到奥尔良风味的超美味烤鸡翅。

【免责申明】

本文食谱为家常参考做法，食材用量可根据个人口味调整，烤箱存在温差，烘烤时间请结合自家设备灵活调整，食物过敏人群请留意食材成分。