在家做豆沙面包，能做出外皮松软内里豆沙绵密的成品，口感温润好吃，家里大人小孩都很喜欢，自己制作可以把控豆沙甜度，用料干净，操作难度不高，普通家庭厨房就可以完成。

制作方法

自制豆沙面包不用购买外面成品，食材看得见，可自由调整甜度，发酵到位的面包组织柔软，豆沙馅料充足，早餐、下午茶食用都很合适。

食材清单

• 高筋面粉 300 克
• 温水 160 毫升
• 酵母 3 克
• 白砂糖 30 克
• 鸡蛋 1 个
• 黄油 25 克
• 豆沙馅 240 克
• 少许白芝麻（装饰用）

制作步骤

1. 揉面：把面粉、温水、酵母、白砂糖、鸡蛋全部倒入盆中，搅拌成絮状，下手揉成面团，面团初步成型后加入黄油，继续揉至面团可以拉出薄膜。
2. 第一次发酵：揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖环境发酵，发酵到面团变为原来 2 倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就完成。
3. 分割面团：发酵完成的面团取出排气，平均分成 8 等份，把每一份面团揉圆，静置松弛 15 分钟。
4. 包豆沙：取一个面团按压擀平，放入 30 克豆沙馅，把面皮收口捏紧，收口朝下摆放，全部包好。
5. 二次发酵：面包胚摆入烤盘，进行二次发酵，发酵至面包胚明显变大。
6. 烘烤：发酵完成后，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热 170℃，烘烤 18‑20 分钟，表面上色金黄就可以出炉。

刚烤好的豆沙面包放凉之后吃口感最佳，松软的面包搭配香甜豆沙，味道十分适口，放凉密封保存可以存放 2‑3 天。

【常见问题】

问题 1：做豆沙面包面团发酵失败怎么办？

回答 1：做豆沙面包的时候发酵失败，可以检查酵母是否失效，环境温度是否合适，温度太低会延缓豆沙面包面团发酵，温度太高会杀死酵母。

问题 2：豆沙面包的豆沙馅可以自己做吗？

回答 2：豆沙面包的豆沙馅可以自制，红豆煮烂之后加糖炒制，做好的豆沙包入面包，做出来的豆沙面包风味会更加独特。

问题 3：豆沙面包烤完表皮发硬是什么原因？

回答 3：豆沙面包烤完表皮发硬，大多是发酵不到位，或者烘烤时间过长，把控好发酵程度和烘烤时长，就能得到柔软的豆沙面包。

【免责申明】

本文内容仅供家常烘焙参考，实际制作效果会受食材、烤箱设备、环境温度等因素影响，请结合自身实际情况调整操作。