白萝卜盅是一道造型精致、味道鲜美的家常蒸菜，把白萝卜挖空做成容器，填入馅料上锅蒸制，萝卜清甜多汁，馅料鲜香浓郁，两者味道相互交融，外观好看，适合家庭聚餐、日常正餐食用。白萝卜本身水分充足，经过蒸制之后变得软嫩，能够吸收馅料的香味，做法简单，不需要复杂厨具，蒸锅就可以完成，老人小孩都很适合食用。

食材准备

• 白萝卜 1 根
• 猪肉末 200 克
• 生姜少许
• 葱花少许
• 食盐适量
• 生抽少许
• 淀粉少许

制作步骤

1. 处理白萝卜：白萝卜清洗干净，切成厚度大约 3‑4 厘米的厚圆段，把萝卜中间的瓤挖掉，做成盅状，注意不要挖穿底部。
2. 调制馅料：猪肉末放入碗中，加入姜末、食盐、生抽、淀粉，充分搅拌均匀，静置腌制片刻。
3. 填装馅料：把调好的肉馅填入白萝卜盅内部，填到八分满即可。
4. 上锅蒸制：蒸锅中加水烧开，将白萝卜盅摆入蒸盘，放入蒸锅，大火蒸 18‑22 分钟。
5. 出锅点缀：蒸好之后取出，撒上葱花，就可以直接上桌食用。

蒸好的白萝卜盅萝卜软嫩清甜，肉馅鲜香入味，荤素搭配均衡，造型美观，吃起来清爽不腻。

【常见问题】

问题 1：白萝卜盅需要提前焯水吗？

回答 1：制作白萝卜盅不需要提前焯水，直接挖空填馅蒸制就可以，蒸制过程中可以充分保留白萝卜盅本身清甜的汁水。

问题 2：白萝卜盅可以替换别的馅料吗？

回答 2：白萝卜盅可以替换虾仁、香菇碎等馅料，更换馅料之后，白萝卜盅会拥有不一样的鲜香风味。

问题 3：白萝卜盅蒸好之后可以放汤汁吗？

回答 3：白萝卜盅蒸制的时候会析出萝卜汁水，出锅后可以淋上少量水淀粉勾的薄芡，能让白萝卜盅的味道更加浓郁。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量、蒸制时间可根据自家厨具、个人口味灵活调整，烹饪过程请注意厨具使用安全。