冬瓜丸子是一款清爽鲜美的家常汤菜，丸子软嫩，冬瓜清甜，汤水温润，不管是日常三餐还是家庭小聚都很适合。冬瓜水分足，炖煮之后口感绵软，搭配肉馅做成丸子，肉馅吸收冬瓜的清甜，汤水喝起来鲜而不腻，食材简单易得，操作流程简单，老人孩子都很喜欢食用。

食材准备

• 冬瓜：500 克
• 猪肉末：300 克（三分肥七分瘦）
• 生姜、小葱适量
• 食盐、生抽、淀粉、白胡椒粉少许

制作步骤

1. 处理冬瓜：冬瓜去皮去除瓜瓤，切成大小均匀的薄片备用。
2. 调制肉馅：肉末放入大碗，加入姜末、葱花，放入生抽、食盐、淀粉、少许白胡椒粉，分次加入少量清水，顺着同一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠上劲。
3. 煮制丸子：锅中加入清水，小火烧至水温微微发热，用手挤成圆圆的丸子下入锅中，全部下完之后开中火，把丸子煮到浮起。
4. 下入冬瓜：放入切好的冬瓜片，继续煮到冬瓜变得透亮变软。
5. 调味出锅：加入适量食盐调味，撒上葱花，就可以盛出食用。

做好的冬瓜丸子汤，丸子弹嫩，冬瓜软糯，汤头鲜爽，喝汤吃菜两全，十分适合搭配米饭食用。

【常见问题】

问题 1：做冬瓜丸子怎么让丸子不容易散开？

回答 1：制作冬瓜丸子的时候肉馅要充分搅拌上劲，水温不要大火沸腾下锅，温水下入丸子，能够让冬瓜丸子成型完整不易散开。

问题 2：冬瓜丸子可以做成红烧口味吗？

回答 2：冬瓜丸子可以做成红烧口味，丸子煮熟捞出，另起锅加调料翻炒收汁，就能做出红烧风味的冬瓜丸子。

问题 3：冬瓜丸子煮多久冬瓜才算熟透？

回答 3：冬瓜丸子下入锅中之后，继续煮 5‑8 分钟，冬瓜片变得通透柔软，就代表冬瓜已经熟透，可以出锅食用。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成饮食建议，食材处理与烹饪请结合自身实际情况操作。