双椒蒸土豆是一道香辣入味的家常蒸菜，土豆蒸得绵软粉糯，铺上青红双椒调味，椒香渗入土豆里面，做法少油简单，不用长时间翻炒，上锅蒸制就可以完成，配米饭特别下饭，适合喜欢微辣口感的家庭，重点是土豆切均匀薄片或者厚块，方便快速蒸熟，双椒提前炒香调制成酱料，铺在土豆上一起蒸，味道融合会更好，新手操作不容易翻车。

为什么推荐双椒蒸土豆

• 蒸制做法少油，相比煎炒土豆，吃起来负担更小
• 青红双椒色彩好看，椒香提味，弥补土豆本身味道清淡的特点
• 食材简单易得，土豆和青红椒都是日常常备食材，成本很低

双椒蒸土豆制作步骤

双椒蒸土豆关键是土豆切片厚度尽量统一，厚薄不均会出现有的熟透有的还硬芯，双椒如果不吃太辣，可以提前去掉辣椒籽，蒸制时间根据土豆厚度灵活调整，喜欢汤汁多一点可以在盘底加少量清水。

【常见问题】

问题 1：双椒蒸土豆可以用土豆块吗

回答 1：双椒蒸土豆可以用土豆块，但是土豆块厚度大，双椒蒸土豆蒸制时间要延长，建议切薄片，成熟速度更快，入味也更均匀。

问题 2：双椒蒸土豆不吃辣怎么改良

回答 2：双椒蒸土豆不吃辣，可以换成甜青椒和彩椒，去掉辣椒籽，做出来的双椒蒸土豆只有清香，没有辛辣刺激感。

问题 3：双椒蒸土豆可以隔夜保存吗

回答 3：双椒蒸土豆密封冷藏可以隔夜存放，再次食用上锅复蒸加热，但是双椒蒸土豆复蒸之后土豆会更软，口感不如刚蒸好，建议现做现吃。

【免责申明】

本文仅为家常蒸菜做法科普参考，不具备食疗功效，成品口感受土豆品种、蒸制火候影响，实际以实操成品为准。