百里香烤蜜翅是一道甜香带草本风味的烤翅，蜂蜜的甜润搭配百里香独特清香，能够中和鸡翅本身的油腻，烤好之后外皮微微焦亮，内里鸡肉软嫩多汁，不管是家庭小聚餐、追剧加餐都很合适，操作门槛不高，烤箱或者空气炸锅都能制作，新手只要控制好刷蜜时机和烘烤温度，就可以稳定做出色泽油亮的百里香烤蜜翅。选用烘烤的方式，是因为干热可以把鸡翅油脂慢慢逼出，百里香的香气随热量渗入鸡肉，蜂蜜在高温下产生焦糖化效果，形成亮泽表层，相比油炸更加清爽，甜味不会显得腻口。

食材准备

制作步骤

1. 鸡翅清洗干净，两面划两道浅口，用厨房纸吸干表面水分，大蒜拍碎备用。
2. 碗中加入料酒、生抽、盐、黑胡椒碎、橄榄油、一半百里香，放入鸡翅抓匀，冷藏腌制至少 1 小时，腌制越久百里香风味越充分。
3. 蜂蜜里面混入柠檬汁调成蜜汁，烤箱提前预热至 190℃。
4. 鸡翅摆放在烤架上，送入烤箱中层，先烘烤 20 分钟。
5. 取出鸡翅，两面均匀刷上调好的蜂蜜汁，撒上剩余百里香，继续 190℃烤 8 到 10 分钟，注意观察上色，蜂蜜很容易焦糊，上色到位就可以取出。
6. 出炉静置两分钟，装盘即可食用。

制作百里香烤蜜翅重点就是前期腌制入味，后期再刷蜂蜜烘烤，不要一开始就刷蜂蜜，避免高温把蜂蜜烤焦发苦，把控好时间就能得到甜香透亮、带有百里香香气的百里香烤蜜翅。

【常见问题】

问题 1：百里香烤蜜翅可以用干百里香替代新鲜百里香吗？

回答 1：做百里香烤蜜翅可以使用干百里香，干百里香香味更浓，用量减少到新鲜百里香的三分之一，拌进腌料里，同样可以做出风味合格的百里香烤蜜翅。

问题 2：百里香烤蜜翅烤的时候蜂蜜发黑发苦是什么原因？

回答 2：百里香烤蜜翅蜂蜜发黑发苦，大多是刷蜜太早、温度过高或者烘烤时间过长，建议烤到后半段再刷蜂蜜，并且随时观察上色情况，就能避免百里香烤蜜翅焦苦。

问题 3：没有烤箱可以做百里香烤蜜翅吗？

回答 3：没有烤箱也可以用空气炸锅制作百里香烤蜜翅，设置 190℃，先烤 18 分钟，之后刷蜂蜜继续烤 7 分钟左右，中途翻面，成品同样是甜香带百里香风味的百里香烤蜜翅。

【免责申明】

本内容仅作为家常烹饪参考，鸡翅大小、设备温差会影响烘烤时长，蜂蜜含糖量高注意防烫，对香草或者蜂蜜过敏人群请勿食用。