宝宝的厚蛋烧是改良版幼儿辅食蛋卷，分层卷制，口感松软绵密，不添加食盐和重调料，蛋香浓郁，大小适合宝宝抓握，适合已经成功添加鸡蛋辅食的宝宝当作早餐或者加餐。普通厚蛋烧会加盐、糖还有调味汁，小宝宝肾脏还在发育，不适合高盐调味，宝宝的厚蛋烧只用鸡蛋搭配少量配方奶来提升嫩度，小火慢煎，避免表面焦硬，做成适合宝宝咀嚼的软嫩质地，搭配粥、软米饭都很合适，还可以根据宝宝情况混入少量胡萝卜碎、菠菜碎丰富营养。

食材准备清单

详细制作步骤

鸡蛋打入碗中，倒入配方奶，轻轻搅散，不要过度打出太多泡沫，有泡沫可以撇掉，不然宝宝的厚蛋烧表面会出现孔洞，口感粗糙。

如果准备添加胡萝卜碎，就把焯好的胡萝卜碎放进蛋液里面拌匀，不粘锅开最小火，刷一层薄薄的宝宝食用油预热。

倒入一层薄薄蛋液，晃动锅子让蛋液平铺均匀，等底部凝固、表面还带一点湿润的时候，从一侧慢慢把蛋皮卷起来，推到锅边。

继续倒入下一层蛋液，等蛋液半凝固，再把之前卷好的蛋卷继续向前卷，重复这个操作，直到全部蛋液用完，全程保持小火，防止煎糊变硬。

全部卷好之后再小火稍微定型，取出放凉，切成适合宝宝抓握的小段，温热状态给宝宝食用。

制作关键要点

全程一定要最小火，宝宝的厚蛋烧很容易外焦里面还偏生，火候是软嫩的核心。

蛋液不要搅拌出大量气泡，气泡过多会让成品气孔大，影响宝宝的厚蛋烧细腻口感。

卷的时候不用追求特别紧实，卷太硬宝宝咀嚼困难，宝宝的厚蛋烧要保持松软。

初次给宝宝吃宝宝的厚蛋烧，一定要确认宝宝已经吃过鸡蛋并且没有过敏反应，第一次少量试吃。

如果宝宝咀嚼能力偏弱，可以减少层数，单层蛋皮卷制，质地会更加软。

宝宝的厚蛋烧成品蛋香柔和，质地松软，制作简单，属于高蛋白质手指辅食，家长可以灵活更换蔬菜碎，做出不同口味的宝宝的厚蛋烧。

【常见问题】

问题 1：宝宝的厚蛋烧可以加糖吗？

回答 1：不建议，宝宝的厚蛋烧主打清淡辅食，不需要额外加糖，依靠鸡蛋本身的鲜香就很好，加糖会养成宝宝嗜甜习惯，不符合宝宝的厚蛋烧低盐低糖设计。

问题 2：宝宝的厚蛋烧适合多大宝宝吃？

回答 2：宝宝的厚蛋烧适合已经添加鸡蛋、确认鸡蛋不过敏，可以咀嚼软嫩固体食物的宝宝，第一次吃宝宝的厚蛋烧建议少量试吃，观察消化情况。

问题 3：没有不粘锅可以做宝宝的厚蛋烧吗？

回答 3：可以尝试，但是普通锅很容易粘底，卷制的时候容易破损，做出来的宝宝的厚蛋烧成型效果会变差，优先推荐不粘锅制作宝宝的厚蛋烧。

【免责申明】

本文食谱仅供饮食参考，食材用量可根据宝宝月龄和过敏情况调整，鸡蛋过敏人群请勿食用，食材请确保新鲜卫生，喂食时家长看护，特殊体质食用前请结合自身情况判断。