宝宝洋葱鱼排是专门适配幼儿咀嚼能力的辅食，把无刺鱼肉搭配洋葱调味，煎制成软嫩不硬的鱼排，自带清甜香气，蛋白质充足，口感松软好吞咽，1 岁以上宝宝就可以尝试，做法简单，在家就能制作，能帮助宝宝补充优质蛋白，还能接受洋葱的特殊风味，不容易抗拒。

洋葱自带天然清甜，能弱化鱼肉本身的土腥味，不用额外放很多盐和调料，很符合宝宝清淡饮食的要求；鱼肉选择刺少的品种，处理干净之后剁碎压成鱼泥，混合洋葱碎塑形，煎熟之后内部松软，不会像成人鱼排那样干柴，对宝宝牙龈友好，锻炼咀嚼能力的同时也不会增加肠胃负担。

食材准备

制作步骤

把鱼肉冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，再次检查确认没有残留小刺，切成小块。

洋葱剥掉外皮，切成非常细小的洋葱碎，尽量切细碎，避免宝宝咀嚼卡喉。

鱼肉块放进料理机打成细腻鱼泥，倒出大碗里面，加入洋葱碎、淀粉、半个蛋液，顺着同一个方向搅拌上劲。

手上沾一点清水，取适量鱼泥压成厚薄均匀的小饼，也就是鱼排生胚，大小适合宝宝小手抓握。

平底锅开小火，倒入少量辅食油，放入鱼排生胚，两面慢慢煎到金黄熟透，内部没有生鱼肉，出锅放温之后再给宝宝食用。

制作小贴士

洋葱碎一定要切细，年龄偏小的宝宝可以先把洋葱焯水，降低辛辣感。

全程小火慢煎，火太大容易外面焦糊里面还没熟透。

初次添加要少量试吃，观察宝宝有没有过敏反应。

宝宝洋葱鱼排做好之后松软鲜香，调味清淡，抓握方便，是很不错的幼儿手指辅食，家长可以轮换搭配主食和蔬菜，丰富宝宝日常辅食菜单。

【常见问题】

问题 1：宝宝洋葱鱼排多大宝宝可以吃？

回答 1：宝宝洋葱鱼排建议满 1 岁之后再吃，这个阶段宝宝咀嚼能力已经有基础，能适应带颗粒的鱼排，初次吃要少量试吃，确认不过敏再正常食用。

问题 2：做宝宝洋葱鱼排可以放盐吗？

回答 2：宝宝洋葱鱼排优先不放盐，依靠洋葱本身的清甜提味，幼儿肾脏还在发育，清淡口味更合适，宝宝接受度低也只可以极少量加盐。

问题 3：宝宝洋葱鱼排可以提前冷冻保存吗？

回答 3：宝宝洋葱鱼排煎熟放凉之后可以分装密封冷冻，建议一周内吃完，再次食用的时候彻底加热透，不建议反复解冻。

问题 4：宝宝洋葱鱼排用什么鱼最合适？

回答 4：宝宝洋葱鱼排优先选无刺的龙利鱼或者巴沙鱼，肉质细嫩没有硬刺，处理简单，做出来鱼排口感软嫩，适合宝宝食用。

【免责申明】

本文为家常辅食制作参考，每个宝宝体质、过敏情况与咀嚼能力存在差异，食材添加请结合宝宝实际情况，必要时咨询儿科医生或者专业营养师，本文不构成医疗喂养指导。