宝宝营养丸子是适合咀嚼期宝宝的自制混合荤素辅食丸子，一般选用瘦肉搭配多种蔬菜，采用清蒸方式制作，口感软嫩，肉香混合蔬菜清甜，好咀嚼好吞咽，同时补充优质蛋白、维生素与膳食纤维，搭配粥、软米饭、清汤都可以作为正餐，在家蒸锅就能完成，食材干净无多余添加剂。单纯纯肉丸子营养比较单一，加入多种蔬菜之后，既能让丸子水润不柴，又能实现一餐多种食材搭配，宝宝肠胃娇嫩，所以宝宝营养丸子坚持清淡原则，一岁以内不加盐和调味品，一岁以上可以极少量调味，不添加重酱料，降低宝宝消化负担，还能锻炼宝宝咀嚼与自主进食能力。

准备食材清单

制作步骤

1. 猪里脊清洗干净，剔除筋膜切成小块；胡萝卜去皮切丁，西兰花焯水之后切碎。
2. 猪肉块放入破壁机打成细腻肉泥，倒入大碗，加入处理好的胡萝卜碎和西兰花碎。
3. 加入玉米淀粉、宝宝食用油，一岁以上可以加入葱姜水和极少量盐，顺着同一个方向搅拌上劲，少量分次加水，让肉泥粘稠顺滑。
4. 手上沾少量清水，取适量混合肉泥搓成大小均匀的小圆丸子，大小适合宝宝一口食用。
5. 丸子摆入蒸盘，丸子之间留出空隙，冷水上锅，大火烧开转中火蒸 12 分钟，确认丸子内部完全熟透，没有生红肉。
6. 关火焖 3 分钟取出，放至温热再给宝宝食用，剩余宝宝营养丸子可以分装密封冷冻保存。

制作要点提示

• 猪肉筋膜一定要剔除干净，不然宝宝营养丸子会出现硬丝，宝宝咀嚼困难。
• 蔬菜碎尽量切细，蔬菜颗粒太大，会让宝宝营养丸子不容易成型，也增加咀嚼难度。
• 丸子必须蒸透，内部不能夹生，避免宝宝食用之后肠胃不适。
• 初次添加宝宝营养丸子，少量试吃，观察宝宝有没有肉类或者蔬菜过敏、消化不适。

宝宝营养丸子荤素搭配均衡，软嫩清甜，作为高蛋白辅食很合适，分装冷冻之后每次取一份复蒸，日常搭配主食，丰富宝宝正餐营养，还可以轮换不同蔬菜调整口味。

【常见问题】

问题 1：宝宝营养丸子适合多大宝宝吃？

回答 1：宝宝营养丸子一般适合 9 个月以上已经适应肉类辅食的宝宝，制作宝宝营养丸子可以根据宝宝咀嚼能力调整丸子大小。

问题 2：宝宝营养丸子可以换成牛肉制作吗？

回答 2：宝宝营养丸子可以换成牛肉制作，制作宝宝营养丸子同样剔除筋膜打成肉泥，搭配蔬菜碎蒸制，还能额外补充铁元素。

问题 3：宝宝营养丸子冷冻可以保存多久？

回答 3：密封冷冻状态下宝宝营养丸子可以保存 1 个月左右，每次取出一份复蒸加热，反复解冻会让宝宝营养丸子口感变差，还容易滋生细菌。

【免责申明】

本文内容仅为宝宝辅食家常制作分享，不具备医疗功效，不能替代专业儿科指导，每个宝宝发育和过敏情况不同，添加辅食请结合宝宝月龄，必要时咨询儿科医生。