草莓牛奶冰棍是把新鲜草莓搭配牛奶制作的家常冰棒，奶香柔和带着草莓果香，口感顺滑没有多余添加剂，做法简单，不用复杂工具，夏天在家就能自制，孩子也很爱吃。选用草莓加牛奶搭配，是因为草莓酸甜果香可以中和纯牛奶的平淡，混合之后颜色粉嫩，冷冻之后既有牛奶的绵密感，又能吃到草莓果粒，相比市售冰棍，糖量可以自己控制，吃起来清爽不齁甜。

食材准备

制作步骤

• 处理草莓：草莓去蒂清洗干净，一部分打成草莓果泥，一部分切成细小草莓粒备用。
• 调制奶液：牛奶倒入小锅，加入细砂糖和玉米淀粉，小火不停搅拌，煮到微微浓稠，关火放凉。
• 混合原料：放凉的牛奶糊加入草莓果泥搅拌均匀，再倒入草莓小颗粒拌匀。
• 装模：把混合好的液体倒入冰棍模具，轻轻震几下排出气泡，插上冰棍棒。
• 冷冻：放入冰箱冷冻层，冷冻 6 小时以上，完全冻硬之后脱模即可食用。

制作小贴士

• 玉米淀粉可以让草莓牛奶冰棍口感更绵密，减少大冰碴，不喜欢也可以省略，但是冰感会更硬。
• 草莓颗粒不要切太大，不然冷冻之后果粒偏硬，影响草莓牛奶冰棍入口口感。
• 脱模的时候可以用冷水冲一下模具外壁，方便取出草莓牛奶冰棍。
• 糖量可以根据草莓酸甜度调整，草莓本身很甜就减少细砂糖。

做好的草莓牛奶冰棍粉嫩好看，牛奶香气和草莓果香融合自然，咬得到细碎草莓果肉，冰爽清甜，自制无额外添加剂，适合夏日解暑。

【常见问题】

问题 1：草莓牛奶冰棍有大冰碴怎么办？

回答 1：草莓牛奶冰棍出现大冰碴一般是没有加玉米淀粉，或者奶液浓度偏低，添加少量玉米淀粉熬煮增稠，就能让草莓牛奶冰棍口感绵密少冰碴。

问题 2：草莓牛奶冰棍可以用酸奶代替牛奶吗？

回答 2：草莓牛奶冰棍原版是纯牛奶，替换成酸奶也可以制作，但是成品风味会偏酸，草莓牛奶冰棍的奶香会减弱。

问题 3：草莓牛奶冰棍可以保存多久？

回答 3：草莓牛奶冰棍密封冷冻保存建议一个月内吃完，存放太久果香变淡，草莓牛奶冰棍还容易出现冰晶、风味下降。

【免责申明】

本文食谱仅供参考，食材用量可根据个人口味调整，冷冻时长受冰箱温度影响，请结合实际情况灵活调整，乳制品过敏人群请留意相关食材成分。