超简易烤香肠不需要复杂腌制和预处理，成品香肠直接划刀之后放入烤箱或者空气炸锅烘烤，成品外皮微脆，内里多汁，咸香带肉香，操作时间很短，当作早餐、追剧小食、烧烤配菜都很合适，新手几乎零失败，不用守着油锅翻面，省去油炸溅油的麻烦。

这款烤香肠做法简单，是因为市售香肠本身已经调好味道，只需要通过高温烘烤逼出里面油脂，表面划刀可以防止烘烤的时候香肠爆开，同时让热量更快穿透肠身，高温短烤能保留香肠内部汁水，烤太久会让油脂流失过多，口感变干发硬。

准备食材

制作步骤

1. 烤香肠提前从冰箱取出解冻，表面冲洗擦干，在香肠两面斜划几道浅口，划口不要太深，避免烘烤之后肉汁大量流失。
2. 烤箱提前预热，上下火 190℃，烤盘铺上油纸，把香肠均匀摆开，互相不要紧贴，表面可以薄刷一点点食用油。
3. 放入中层烘烤 12 到 15 分钟，中途取出烤盘把香肠翻面一次，烤到表面出现焦褐花纹，划口微微张开就可以。
4. 出炉之后可以撒黑胡椒碎或者辣椒粉，稍微静置 1 分钟，等内部温度回落再食用，避免烫口。

这款超简易烤香肠核心要点是提前划刀、中途翻面、控制烘烤温度时长，冷冻香肠一定要充分解冻再烤，否则外热内冻，受热不均匀，掌握这个要点就能稳定做出外皮焦脆多汁的烤香肠。

【常见问题】

问题 1：超简易烤香肠可以用空气炸锅制作吗？

回答 1：超简易烤香肠可以用空气炸锅，温度设置 180℃，烤 10 到 12 分钟中途翻面，超简易烤香肠成品油脂更少，口感和烤箱版本接近。

问题 2：超简易烤香肠烘烤之后爆开是什么原因？

回答 2：超简易烤香肠烘烤爆开大多是没有提前划刀，肠内受热膨胀压力过大，做超简易烤香肠提前斜划浅口就能有效避免爆开。

问题 3：超简易烤香肠烤完口感干硬怎么办？

回答 3：超简易烤香肠口感干硬一般是烘烤时间过长，油脂全部烤干，做超简易烤香肠严格把控时间，不要长时间高温烘烤。

【免责申明】

本菜谱仅为家常烹饪参考，烘烤时间可根据香肠粗细和设备功率灵活调整，食用前确认香肠完全加热熟透，肉类过敏人群请勿食用，高盐加工肉制品建议适量食用。