超快手烤麦片用即食燕麦搭配坚果果干，加少量油脂和甜味调味，经过烤箱低温烘烤，成品酥脆香甜，可以直接当零食，也能泡牛奶、拌酸奶，制作不用复杂工序，普通烤箱就能完成，准备加烘烤全程半小时左右，适合喜欢自制早餐的家庭，新手也不容易烤糊。

这款烤麦片做法简单，是因为即食燕麦本身已经熟化，低温慢烤只需要把多余水分烘走，让麦片变脆，蜂蜜或者糖浆起到粘合作用，烘烤之后冷却才会变硬脆，高温猛烤很容易把燕麦烤焦发苦，坚果提前混进去同烤可以释放香气，果干不能太早放，久烤会变硬发黑。

准备食材

制作步骤

1. 大碗里面倒入即食燕麦、混合坚果、一小撮盐，搅拌混合均匀。
2. 蜂蜜和玉米油单独混合，搅拌融合之后倒进燕麦碗，充分翻拌，让每一片燕麦都裹上油蜜混合物。
3. 烤盘铺油纸，把拌好的燕麦平铺成薄薄一层，不要堆太厚，厚堆内部烘不透。
4. 烤箱提前预热 150℃，放入中层烘烤 20 分钟，中途取出翻拌一次，让受热均匀。
5. 烘烤结束取出，趁热加入葡萄干和蔓越莓干拌匀，放在烤盘上完全冷却，冷却之后麦片就会变脆，再装进密封罐保存。

这款超快手烤麦片核心要点是低温烘烤、中途翻拌、冷却之后才会变脆，烘烤温度不要超过 160℃，果干必须等烤好再加，保存一定要密封，接触潮气之后烤麦片会回软失去酥脆口感，掌握这个要点就能稳定做出香脆可口的自制烤麦片。

【常见问题】

问题 1：超快手烤麦片冷却之后还是软是什么原因？

回答 1：超快手烤麦片偏软一般是烘烤时间不足，水分没有烘透，或者保存的时候没有密封受潮，做超快手烤麦片要烘到整体干爽，冷却后立刻装入密封罐。

问题 2：超快手烤麦片可以用空气炸锅做吗？

回答 2：超快手烤麦片可以改用空气炸锅，设置 140℃，烘烤 12 到 15 分钟中途翻拌，超快手烤麦片因为空气炸锅空间小，燕麦一定要薄铺，避免局部烤焦。

问题 3：超快手烤麦片没有蜂蜜可以替换吗？

回答 3：超快手烤麦片没有蜂蜜可以换成枫糖浆，也可以用少量白糖融化代替，做超快手烤麦片替换之后依旧可以正常烘烤，风味会有轻微差别。

【免责申明】

本菜谱仅为家常烘焙参考，食材用量可根据个人口味调整，烘烤时间可根据烤箱功率灵活调整，坚果过敏人群请勿食用，自制烤麦片无防腐剂，密封冷藏保存，建议尽快吃完。