虫草花瘦肉水是一款做法简单的清润家常汤水，用虫草花搭配瘦猪肉慢炖而成，汤味清甜鲜润，没有厚重油腻感，很适合日常家庭调养，一年四季都可以制作，尤其换季觉得疲乏的时候喝比较合适。虫草花自带菌香，瘦肉可以释放鲜甜味，两者搭配之后汤水质地清爽，不需要复杂调料，只需要少量盐调味，老人小孩都比较容易接受，它属于食疗汤水，并不是药品，不能用来替代药物治疗病症。

适合饮用人群

• 日常容易疲劳，想温和补养的人群
• 胃口一般，喜欢清淡鲜润汤水的人群
• 换季干燥，想喝不油腻滋补汤的人群

需要谨慎饮用人群

• 感冒发热、咽喉肿痛急性期人群
• 尿酸偏高或者痛风发作期人群，瘦肉含有嘌呤，需要控制
• 对虫草花或者猪肉过敏人群禁止饮用

食材准备清单

制作步骤

• 第一步：瘦肉切成块，冷水下锅，放姜片焯水，撇掉血沫之后捞出冲洗干净
• 第二步：虫草花快速冲洗表面浮尘，不要长时间浸泡
• 第三步：把焯好水的瘦肉、虫草花、姜片放进炖盅或者砂锅，加入清水
• 第四步：小火慢炖 60 分钟左右，出锅前放少量食盐调味就可以饮用

饮用注意事项

• 建议温饮，不要放凉久喝
• 炖好的虫草花瘦肉水尽量当天喝完，不建议隔夜存放
• 盐一定要最后放，过早放盐会让瘦肉变柴，汤水鲜味下降
• 如果喝完之后出现不适，立刻停止饮用

按照这套方法制作虫草花瘦肉水，操作门槛低，汤品清爽鲜甜，作为家庭日常食疗汤水非常合适，身体存在基础疾病的人群，不要依靠这款汤水代替正规治疗。

【常见问题】

问题 1：虫草花瘦肉水可以天天喝吗？

回答 1：虫草花瘦肉水不建议天天连续喝，虽然汤水清淡，但长期频繁饮用会增加身体代谢负担，建议间隔饮用更稳妥。

问题 2：虫草花瘦肉水可以不加姜片吗？

回答 2：虫草花瘦肉水可以不加姜片，姜片主要作用是去除瘦肉腥味，如果本身不介意肉腥味，省略姜片也可以正常炖制。

问题 3：虫草花瘦肉水炖好之后隔夜还能喝吗？

回答 3：虫草花瘦肉水不推荐隔夜饮用，汤水含有肉类蛋白，常温或者冷藏放置容易滋生细菌，最好现炖现喝。

【免责申明】

本文仅为家常食疗汤水制作分享，虫草花瘦肉水属于膳食调养汤水，不具备药物治疗功效，不能替代正规药物以及专业医师诊疗，特殊体质、慢性病患者饮用前请咨询专业医生，因个人体质差异产生不适，请停止饮用并及时就医。