当归黄芪炖鸡是一道经典的家常滋补汤，核心作用就是借助当归补血、黄芪补气，搭配鸡肉补充优质蛋白，适合平时容易乏力、气色偏苍白、手脚发凉的人群日常进补，做法简单，食材易得，炖好之后汤味温润，鸡肉软嫩，不需要复杂厨艺，在家就可以完成，是很多人调理气血的家常选择，不过它属于食疗药膳，不是药品，不能替代药物治疗疾病。

为什么选择当归黄芪搭配鸡肉

当归主打养血，黄芪主打补气，中医里常说气能生血，气血同补效果会更好，鸡肉性质平和，蛋白质含量高，能中和药材的药味，让整道汤口感更容易接受，不会像单纯煮药那样苦涩，同时可以补充营养，让滋补效果更温和，不容易上火，适合长期少量食用。

准备食材清单

详细制作步骤

1. 鸡肉处理：鸡肉切块，冷水下锅，加姜片大火煮沸焯水，撇掉血沫，捞出用温水冲洗干净。
2. 药材清洗：当归、黄芪简单冲洗浮尘，红枣去核备用，不要长时间浸泡避免有效成分流失。
3. 入锅炖煮：把焯好水的鸡肉、当归、黄芪、姜片、红枣全部放进砂锅，加入足量清水，大火烧开之后转小火慢炖 90 分钟。
4. 收尾调味：出锅前 10 分钟放入枸杞，最后加少量盐调味，搅拌均匀就可以关火。

食用要点

• 饮用频率：建议一周 1 次即可，不要天天连续喝。
• 禁忌人群：感冒发烧、上火口干、血压偏高、孕期人群不建议自行饮用，服用前最好咨询专业人士。
• 保存方式：炖好的当归黄芪炖鸡冷藏建议 2 天内吃完，不建议久放。

当归黄芪炖鸡做法简单，气血同补，属于温和食疗汤品，掌握好食材配比和炖煮时间，就能炖出口感温润的滋补汤，食用的时候一定要结合自身身体情况，不要盲目长期进补。

【常见问题】

问题 1：当归黄芪炖鸡上火怎么办？

回答 1：喝当归黄芪炖鸡上火，大多是黄芪用量偏大或者本身属于易上火体质，可以减少黄芪用量，红枣去掉枣核，炖煮时加少量玉竹，并且降低饮用频率，上火期间暂停喝当归黄芪炖鸡。

问题 2：当归黄芪炖鸡可以用高压锅吗？

回答 2：当归黄芪炖鸡可以用高压锅，上汽之后压 25 到 30 分钟，关火自然泄压，再放入枸杞焖 10 分钟加盐，比砂锅慢炖节省时间，只是汤的醇厚感会略差于砂锅版本。

问题 3：经期可以喝当归黄芪炖鸡吗？

回答 3：月经量正常或者偏多的女性经期不建议喝当归黄芪炖鸡，当归有活血作用，可能让经量变大；经量偏少、气血虚弱人群，需要在专业指导下再决定是否饮用当归黄芪炖鸡。

【免责申明】

本文当归黄芪炖鸡相关内容仅为家常食疗科普，不能替代专业医师诊断与药物治疗，每个人体质不同，药膳食用前建议咨询中医师，如有不适请及时就医。