电烤箱烤红薯是在家就能复刻街边烤红薯的简单做法，选蜜薯控制好温度时长，烤好之后外皮微皱、内里软糯流蜜，香甜不干硬。很多人用电烤箱烤红薯失败，要么里面硬芯，要么水分烤干口感发柴，核心原因是红薯大小不均、温度设置不对，或者没有根据薯块粗细调整烘烤时间，蜜薯本身淀粉转化糖分，长时间恒温烘烤，糖分慢慢析出，就会出现流蜜的效果。制作流程很简单，红薯清洗擦干，直接放进预热好的电烤箱，中途可以翻面，烤到筷子轻松戳透就成熟，不用额外加糖加油，原味就很好吃，当作早餐、加餐都很合适。

食材对照表

制作步骤

• 红薯挑选粗细接近的，表面泥土冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分，不用削皮
• 烤箱提前预热 200℃，烤盘垫油纸，把红薯平铺在烤盘上，不要堆叠挤压
• 放入电烤箱烘烤 50 到 70 分钟，中途大约 30 分钟的时候给红薯翻面一次，受热更均匀
• 用筷子扎红薯最厚的位置，能轻松扎透就代表熟透，取出稍微放温再吃

关键参数说明

操作注意事项

• 粗细差别大的红薯要分开烘烤，细的熟得快，粗的容易还有硬芯，电烤箱烤红薯尽量选同等大小
• 蜜薯糖分高，烘烤的时候会流糖，垫油纸防止烤盘难清洗
• 刚出炉温度很高，电烤箱烤红薯不要马上大口吃，避免烫伤，放温之后口感更绵密

【常见问题】

问题 1：电烤箱烤红薯可以包锡纸吗？

回答 1：电烤箱烤红薯可以包锡纸，包锡纸能锁住水分，红薯不会干硬，但是流蜜效果会弱一些，想要流蜜口感，电烤箱烤红薯建议直接裸烤。

问题 2：电烤箱烤红薯里面有硬芯怎么办？

回答 2：电烤箱烤红薯内部有硬芯，一般是烘烤时间不足，红薯个头偏大，下次做电烤箱烤红薯可以延长烘烤时间，或者把粗红薯对半切开再烤。

问题 3：电烤箱烤红薯可以用普通红薯吗？

回答 3：电烤箱烤红薯可以用普通红薯，但是普通红薯甜度低，烤好之后不会流蜜，想要香甜流心效果，电烤箱烤红薯优先选蜜薯品种。

【免责申明】

本文内容仅为烹饪食谱参考，不构成医疗或者营养指导，每个人饮食禁忌、健康状况不同，制作食用电烤箱烤红薯前请结合自身情况调整，血糖偏高人群需要控制食用量，特殊疾病人群建议咨询专业营养师。