电烤箱烤花生是在家自制原味熟花生的简单做法，依靠烤箱均匀恒温烘烤，把生花生烘出焦香酥脆口感，不用翻炒守锅，成品干净无额外重油，日常当零食、拌凉菜、打豆浆都可以使用。生花生水分含量偏高，直接常温存放容易返潮，电烤箱可以缓慢烘走内部水分，让花生果仁变脆，相比铁锅翻炒，烤箱受热更均匀，不容易局部烤糊，新手只要把控温度和烘烤时长，中途翻面，就能做出香味浓郁的电烤箱烤花生，操作轻松，一次可以多做一些密封保存。

食材准备

制作步骤

1. 生花生挑出坏粒、杂质，平铺在筛子冲洗，摊开彻底晾干表面水分，表面有水会影响电烤箱烤花生脆度。
2. 烤箱提前预热至 160℃，花生单层平铺在烤盘，不要堆叠，多层堆叠受热不均。
3. 送入烤箱烘烤 18 分钟，烘烤到第 10 分钟的时候取出烤盘，把花生翻面，继续烘烤。
4. 时间到取出，此时花生还偏软，放凉之后才会变脆，完全冷却之后电烤箱烤花生就完成。

关键制作要点

• 单层平铺是电烤箱烤花生成功重点，堆叠会出现上层没熟下层烤焦的情况。
• 花生烘烤结束是温热偏软状态，一定要放凉再判断脆度，不要因为温热不脆继续延长烘烤，很容易烤苦。
• 不同烤箱存在温差，临近时间可以观察花生颜色，微微浅金黄就可以出炉，颜色太深就是烤过头。
• 冷却之后装入密封罐避光保存，受潮之后电烤箱烤花生会变软，可以短时间复烤恢复脆感。

做好的电烤箱烤花生果仁香脆，原味清香，没有多余添加剂，自制性价比高，适合家庭常备休闲小零食。

【常见问题】

问题 1：电烤箱烤花生烤完不脆是什么原因？

回答 1：电烤箱烤花生烤完不脆大多是花生表面水分没有晾干，或者烘烤时长不足，也有可能没有充分放凉，制作前彻底晾干花生，按时间烘烤并且完全冷却，就能提升电烤箱烤花生脆度。

问题 2：电烤箱烤花生可以做盐焗口味吗？

回答 2：电烤箱烤花生可以做盐焗口味，烘烤前用淡盐水浸泡花生沥干，再送入烤箱烘烤，就能得到带咸香风味的电烤箱烤花生。

问题 3：电烤箱烤花生烤糊是什么原因？

回答 3：电烤箱烤花生烤糊一般是烤箱实际温度偏高，或者烘烤时间太长，没有中途翻面，制作时参考自家烤箱温差调整温度，中途翻面观察上色，就能避免电烤箱烤花生烤糊。

【免责申明】

本文食谱仅为家常烹饪参考，烘烤时长会根据花生大小、烤箱实际温差产生差异，不构成医疗饮食建议，特殊饮食需求人群请结合自身情况调整。