芒果布丁在家就能轻松做出来，口感滑嫩香甜，芒果果香浓郁，不用复杂工具，普通厨房就可以完成，成品 Q 弹顺滑，大人小孩都很爱吃。选用成熟度高的芒果，做出来的布丁风味会更加醇厚，吉利丁是定型的关键，把控好配比就能做出好看好吃的布丁。

准备食材

表格

制作步骤

1. 吉利丁片放入冰水中浸泡 5‑8 分钟，泡软之后捞出挤干多余水分备用，不要用热水泡，避免吉利丁失效。
2. 芒果去皮去核，取出果肉，一部分果肉切小块留作装饰，剩下的果肉放进料理机，打成细腻的芒果果泥。
3. 小锅倒入纯牛奶和细砂糖，小火加热，不停搅拌，等到糖完全融化就关火，不要把牛奶煮沸。
4. 把泡好挤干的吉利丁片放进温热的牛奶里，搅拌至吉利丁完全融化。
5. 将芒果果泥倒入牛奶混合液当中，充分搅拌均匀。
6. 混合好的液体过筛一遍，过滤掉细小颗粒，布丁口感会更加细腻顺滑。
7. 把过滤好的布丁液倒入杯子或者碗中，放入切好的芒果果肉。
8. 放进冰箱冷藏室冷藏 4 小时以上，等到完全凝固就可以食用。

做好的芒果布丁凝固之后，开盖就能吃，芒果的清甜搭配奶香，口感软软嫩嫩，冷藏过后吃起来清爽适口。

【常见问题】

问题 1：做芒果布丁吉利丁放多了会怎么样？

回答 1：芒果布丁如果吉利丁放多，布丁会变得偏硬，吃起来口感紧实，缺少嫩滑的感觉，按照配比添加就可以获得理想口感。

问题 2：芒果布丁可以用芒果罐头制作吗？

回答 2：芒果布丁可以使用芒果罐头制作，罐头芒果甜度偏高，制作的时候可以适当减少细砂糖的用量。

问题 3：芒果布丁冷藏多久才会凝固成型？

回答 3：芒果布丁需要放入冰箱冷藏室冷藏至少 4 小时，时间充足可以冷藏过夜，凝固效果会更好。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，每个人的食材品质、操作环境存在差异，成品效果会有所区别。制作过程请注意操作安全。