白银豆糕口感细腻绵密，豆香浓郁，是一款清爽适口的中式点心，色泽洁白温润，吃起来清甜不腻，适合当做下午茶点心或者日常小零食，老少都很喜欢。白银豆糕主要以白芸豆为主要原料，白芸豆本身自带淡淡的豆香，经过浸泡蒸煮之后质地绵软，搭配少量糖调味，不需要复杂工具，普通家用厨具就能够制作完成。

食材准备

• 白芸豆 300 克
• 白砂糖 40 克
• 清水 适量

制作步骤

1. 白芸豆提前放入清水中浸泡，浸泡时间建议 8 小时以上，让豆子充分吸水膨胀。
2. 泡好的白芸豆剥掉外皮，豆子会呈现洁白的色泽，处理好后放入锅中，加入足量清水。
3. 开大火把水烧开，转小火慢煮，煮到白芸豆用手指可以轻松碾碎的状态。
4. 将煮软的白芸豆捞出沥干水分，倒入容器中，加入白砂糖，碾压成细腻顺滑的豆泥。
5. 把豆泥分成均等小份，按压塑形，放入模具压出好看的花纹，白银豆糕就制作完成。

做好的白银豆糕入口绵柔，豆香十足，冷藏之后食用口感会更加清爽。

【常见问题】

问题 1：制作白银豆糕可以不剥芸豆外皮吗？

回答 1：制作白银豆糕建议剥掉芸豆外皮，这样做出来的白银豆糕颜色洁白，口感也会更加细腻。

问题 2：白银豆糕可以添加其他配料吗？

回答 2：白银豆糕可以加入少量桂花、蔓越莓碎，丰富风味，让白银豆糕的口感层次更加丰富。

问题 3：白银豆糕怎么保存比较合适？

回答 3：做好的白银豆糕密封放进冰箱冷藏保存，建议短时间内吃完，能够很好保留白银豆糕绵密的口感。

【免责申明】

本文内容仅供家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。