捣鸡蛋蒜是简单快手的家常凉拌小菜，把熟鸡蛋和大蒜一同捣制融合，风味浓郁清爽，制作不需要复杂厨具，几分钟就能完成，搭配面食、米饭都十分开胃，很适合日常家庭餐桌食用。

食材准备

• 主料：熟鸡蛋 2‑3 个，大蒜 4‑6 瓣
• 辅料：少许香菜
• 调味：食盐、生抽、少许香油

制作步骤

1. 处理食材：鸡蛋煮熟剥去外壳，大蒜剥掉外皮，香菜清洗干净切碎。
2. 捣碎食材：把熟鸡蛋和大蒜放进捣碗当中，用捣蒜工具反复捣压，将鸡蛋和大蒜捣成混合泥状。
3. 添加调味：往捣好的鸡蛋蒜里面加入食盐、生抽、香油，放入香菜碎。
4. 搅拌混匀：充分搅拌均匀，让调料和鸡蛋蒜完全融合，就可以装盘食用。

食用小技巧

• 鸡蛋可以煮得偏老一点，捣制的时候不容易散烂。
• 可以根据个人口味调整大蒜的用量。

捣鸡蛋蒜鲜香适口，做法简单快捷，是一道很受欢迎的简易凉拌小菜。

【常见问题】

问题 1：捣鸡蛋蒜用什么工具制作最合适？

回答 1：制作捣鸡蛋蒜使用石捣碗捣棍操作效果最好，也可以用勺子压碎食材完成捣鸡蛋蒜的制作。

问题 2：捣鸡蛋蒜可以存放多久？

回答 2：捣鸡蛋蒜建议现做现吃，做好之后尽快食用，能够保留捣鸡蛋蒜最佳的鲜香口感。

问题 3：捣鸡蛋蒜适合搭配什么主食吃？

回答 3：捣鸡蛋蒜味道鲜香开胃，搭配馒头、面条、白米饭食用都十分合适。

【免责申明】

本文仅为家常菜品制作科普分享，不构成饮食医疗建议，可按照自身口味调整配料与调料用量。