爆浆鸡翅是深受大家喜爱的创意家常菜，鸡翅经过处理填入芝士馅料，经过烘烤或者煎制之后，咬开能够拉出绵密的芝士流心，外皮焦香，内里鲜嫩多汁，不管是家庭聚餐还是日常加餐都十分合适。鸡翅肉质鲜嫩，包裹芝士之后，肉类的鲜香融合芝士的奶香，两种风味相互衬托，处理鸡翅的时候把骨头剔除，能够留出充足空间装填馅料，让成品拥有饱满的爆浆效果。

食材准备

• 主料：鸡翅中 8 个
• 辅料：芝士片 / 马苏里拉芝士碎、姜片、葱段
• 调料：生抽、蚝油、料酒、少许盐、黑胡椒粉、食用油

制作步骤

1. 鸡翅洗净，从鸡翅的一端小心剔除骨头，注意不要把鸡翅外皮戳破，保留完整的鸡翅皮囊。
2. 处理好的鸡翅放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉，抓拌均匀，静置腌制二十分钟，让鸡翅充分入味。
3. 把芝士碎或者芝士片塞进剔骨后的鸡翅内部，填满之后，轻轻捏紧鸡翅开口处，防止烘烤的时候芝士漏出。
4. 烤箱预热 200 摄氏度，烤盘铺上油纸，将填好馅料的爆浆鸡翅摆放在烤盘上，表面刷一层薄食用油。
5. 放入预热好的烤箱，200 度烘烤 20‑25 分钟，看到鸡翅表面金黄，就可以取出食用。

做好的爆浆鸡翅外皮焦香，切开之后芝士缓缓流出，肉嫩奶香浓郁，简单易操作，在家就可以轻松复刻这道特色美食。

【常见问题】

问题 1：制作爆浆鸡翅怎么避免芝士漏出来？

回答 1：制作爆浆鸡翅剔骨时不要弄破鸡翅外皮，填完芝士后捏紧开口，烘烤温度不要过高，就可以减少爆浆鸡翅芝士漏出的情况。

问题 2：爆浆鸡翅可以用平底锅煎制吗？

回答 2：爆浆鸡翅可以用平底锅煎制，小火慢煎，不断翻面，煎至鸡翅两面金黄熟透，同样可以得到流心效果的爆浆鸡翅。

问题 3：爆浆鸡翅用什么芝士口感更好？

回答 3：制作爆浆鸡翅选用马苏里拉芝士碎拉丝效果更佳，能够做出理想的爆浆鸡翅流心口感。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，食材用量可根据个人口味调整，使用烤箱、平底锅时请注意用火用电安全。