草莓蒸糕是口感松软蓬松的蒸制点心，带着清新的草莓果香，不用烤箱，上锅蒸就可以完成，口感温润不油腻，大人小孩都很适合食用。

制作缘由

选用新鲜草莓搭配面糊蒸制，能够把水果的清甜融入糕点之中，蒸制的做法温和，吃起来软糯绵密，操作门槛低，在家就能轻松做出好吃的草莓蒸糕。

准备食材

表格

制作步骤

1. 草莓洗净去掉果蒂，一部分切成小块，一部分打成草莓果泥备用。
2. 碗中打入鸡蛋，加入白砂糖，充分搅拌均匀，倒入纯牛奶和玉米油搅匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌成顺滑无颗粒的面糊，不要过度搅拌。
4. 把草莓果泥倒入面糊里混合均匀，再放入一部分草莓小块拌匀。
5. 模具内壁刷一层薄油，把调好的面糊倒入模具，表面摆放剩余草莓块做装饰。
6. 蒸锅加水烧开，放入模具，盖上盖子，中火蒸 25 分钟。
7. 蒸好后关火焖 3 分钟，再取出脱模，草莓蒸糕就制作完成。

做好的草莓蒸糕质地松软，果香浓郁，趁热吃风味更佳，也可以放凉之后食用。

【常见问题】

问题 1：做草莓蒸糕可以用草莓干代替新鲜草莓吗？

回答 1：可以使用草莓干制作草莓蒸糕，提前泡软切碎加入面糊，也能赋予糕点草莓香气。

问题 2：草莓蒸糕蒸完塌陷是什么原因？

回答 2：蒸制完成后不要立刻开盖，焖上几分钟再取出，能够让草莓蒸糕保持蓬松的状态。

问题 3：草莓蒸糕可以存放多久？

回答 3：做好的草莓蒸糕密封放置冰箱冷藏，建议 2‑3 天内吃完，食用前可以再次隔水加热。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，蒸制时注意蒸汽防烫，安全使用厨具。