脆浆香蕉是很受欢迎的家常甜品小吃，香蕉裹上调制好的脆浆经过油炸，外皮金黄酥脆，内里香蕉软糯香甜，果香浓郁，口感层次丰富，既可以当作饭后甜点，也适合当作休闲小食，在家就可以轻松制作。

脆浆香蕉口感出彩的缘由

• 脆浆面糊能够形成一层紧实酥脆外壳，隔绝热油直接接触香蕉果肉
• 香蕉本身自带天然香甜，经过加热之后果香更加突出，内里绵密柔软
• 做法灵活，面糊配比简单，做好的成品冷热食用都有不错的风味

制作步骤

1. 处理香蕉：挑选成熟度合适的香蕉，剥去外皮，切成大小均匀的段状。
2. 调制脆浆：碗中放入面粉、淀粉，加入适量清水，少许食用油，搅拌调成可以挂住食材的稠面糊。
3. 裹浆：把香蕉段放入脆浆面糊当中，均匀裹上一层薄薄的面糊。
4. 油炸：锅中倒入食用油，油温烧至合适温度，下入裹好脆浆的香蕉，炸至外表金黄定型。
5. 捞出控油：炸好的脆浆香蕉捞出，沥掉多余油脂，即可装盘食用。

实操小要点

调制脆浆的时候面糊不要过稀，否则挂不住香蕉；油炸把控好油温，保证外皮酥脆，内部香蕉软糯。

【常见问题】

问题 1：制作脆浆香蕉面糊怎么调配才酥脆？

回答 1：制作脆浆香蕉的面糊可以面粉搭配淀粉，再加少量食用油，搅拌成稠厚挂浆状态，炸出来的脆浆香蕉外皮会更加酥脆。

问题 2：脆浆香蕉可以搭配什么吃法？

回答 2：脆浆香蕉可以直接吃，也可以撒上白糖、炼乳，搭配果酱食用，丰富脆浆香蕉的香甜味道。

问题 3：做脆浆香蕉选什么样的香蕉合适？

回答 3：做脆浆香蕉优先选用成熟适中的香蕉，果肉软糯，炸制之后可以充分释放果香，提升脆浆香蕉的食用体验。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成饮食建议，每个人口味存在差异，食材处理请结合自身情况操作。