党参蒸鸡是一道风味浓郁的家常蒸菜，鸡肉搭配党参一同蒸制，保留食材本味，做法简单，适合家庭餐桌制作。蒸制的方式可以锁住鸡肉的鲜香，党参的香气融入鸡肉当中，肉质软嫩，汤汁清甜，老少都很适合食用，逢年过节或者日常聚餐都可以做这道菜。

食材准备

• 三黄鸡半只
• 党参 15 克
• 生姜 3 片
• 红枣 4 颗
• 枸杞少许
• 食盐适量
• 料酒少许

制作步骤

1. 鸡肉清洗干净，切成大块，放入碗中，加少许料酒抓匀，去除腥气。
2. 党参冲洗干净，红枣洗净划口，生姜切片备用。
3. 把鸡块放入蒸碗，放入党参、姜片、红枣，加入少量清水。
4. 蒸锅加水烧开，将蒸碗放入蒸锅，盖上盖子，大火转中火蒸 60 分钟。
5. 蒸好之后打开锅盖，放入枸杞，加入适量食盐调味，搅拌均匀即可。

做好的党参蒸鸡鸡肉软烂入味，汤汁鲜香，不用过多调料，就能吃出食材本身的美味，新手也能轻松上手。

【常见问题】

问题 1：做党参蒸鸡用什么鸡比较合适？

回答 1：做党参蒸鸡选用三黄鸡或者土鸡效果更好，肉质鲜嫩，蒸出来的党参蒸鸡口感更佳。

问题 2：党参蒸鸡蒸多久最合适？

回答 2：党参蒸鸡水开上锅后中火蒸 60 分钟，能够让鸡肉熟透，党参的味道也充分融入汤中。

问题 3：党参蒸鸡可以提前腌制鸡肉吗？

回答 3：党参蒸鸡不需要长时间腌制，只用少许料酒简单去腥就可以，保留原汁原味的口感。

【免责申明】

本食谱仅作家庭食疗参考，不能替代药物治疗，食材用量可按照个人口味灵活调整。