冬瓜鸡翅是一道鲜香入味的家常菜肴，鸡翅软嫩多汁，冬瓜吸收鸡翅的鲜醇汤汁，口感软糯清甜，做法简单，很适合家庭日常烹饪。鸡翅的肉香和冬瓜的清爽相互搭配，荤素兼顾，汤汁浓郁，既可以当菜吃，也可以配米饭拌饭食用，老少都很喜爱。

食材准备

表格

食材预处理

1. 鸡翅清洗干净，两面划两道浅口，方便入味；冷水下锅，放入姜片、料酒，煮开焯水，捞出冲洗干净沥干水分。
2. 冬瓜去皮去籽，切成厚方块，切厚块可以避免炖煮过后软烂碎掉。
3. 生姜切片，大蒜切末备用。

烹饪步骤

1. 锅中倒入适量食用油，油热放入姜片、蒜末爆香。
2. 下入鸡翅，中小火煎至两面微微金黄。
3. 加入生抽、蚝油、少许白糖翻炒，让鸡翅均匀裹上调味。
4. 倒入没过鸡翅一半的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 15 分钟。
5. 放入冬瓜块，继续小火焖煮 12‑15 分钟，等到冬瓜变得透亮软糯。
6. 开大火把汤汁收至浓稠，就可以出锅装盘。

做好的冬瓜鸡翅，鸡翅肉质细嫩，冬瓜吸满鲜香汤汁，咸甜适口，搭配米饭食用风味十足，新手也能轻松操作完成。

【常见问题】

问题 1：冬瓜鸡翅冬瓜什么时候下锅最合适？

回答 1：做冬瓜鸡翅要等鸡翅焖煮一段时间之后再下冬瓜，太早放冬瓜容易煮化，晚放能够让冬瓜鸡翅保持完整块状，口感软糯不碎。

问题 2：冬瓜鸡翅可以用清水直接炖吗？

回答 2：冬瓜鸡翅可以直接清水炖煮，减少油脂，突出食材本味，炖煮完成后再调味，做出来的冬瓜鸡翅清淡鲜香。

问题 3：冬瓜鸡翅怎样让鸡翅更入味？

回答 3：制作冬瓜鸡翅时鸡翅表面划浅口，焯水后煎香再调味，小火慢焖，能够让鸡翅充分吸收料汁，冬瓜鸡翅吃起来更加入味。

【免责申明】

本菜谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。