番茄烤鸡是风味十足的烤箱美食，酸甜的番茄汁水渗透进鸡肉内里，鸡肉外皮焦香，肉质鲜嫩多汁，不用复杂调料，在家就可以制作，不管是家庭聚餐还是日常晚餐都很适配，搭配主食吃饱腹感十足。番茄自带的酸甜可以很好的提鲜解腻，能够弱化鸡肉的油腻感，烤制之后番茄软烂出汁，和鸡肉风味互相融合，口感层次丰富。

食材准备

• 整鸡半只 800 克
• 番茄 2 个
• 洋葱 半个
• 大蒜 5 瓣
• 生姜 少许
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 白糖 少许

制作步骤

1. 鸡肉清洗干净，沥干表面水分，用刀在鸡肉表面划几道浅口，方便入味。番茄切块，洋葱切条，大蒜切片，生姜切片备用。
2. 把鸡肉放入大碗，加入生抽、蚝油、少许盐、黑胡椒、白糖、食用油，放入姜片、蒜片，充分抓拌均匀，腌制 30 分钟，让鸡肉充分吸收调料味道。
3. 烤箱提前预热，上下火 200 摄氏度。烤盘铺上锡纸，底部铺好洋葱条和番茄块，把腌制好的鸡肉放在食材上面，鸡皮朝上摆放。
4. 把烤盘送入预热完成的烤箱，先 200 摄氏度烤制 40 分钟。
5. 烤制完成后取出烤盘，可以把烤盘里渗出的番茄汤汁淋在鸡肉表面，再放回烤箱继续烤 10 分钟，让鸡皮变得金黄焦脆。
6. 烤好之后取出，静置 5 分钟，就可以切块食用。

出炉的番茄烤鸡鸡皮焦香，鸡肉鲜嫩，番茄的酸甜汤汁浸润鸡肉，蔬菜也吸满肉香，直接吃或者搭配米饭都十分美味。

【常见问题】

问题 1：做番茄烤鸡鸡肉怎么才能更加入味？

回答 1：制作番茄烤鸡时，可以在鸡肉表面划浅刀口，延长腌制时间，腌制的时候充分抓揉，能够让鸡肉更好吸收调料，吃起来更加入味。

问题 2：番茄烤鸡烤制温度怎么把控？

回答 2：制作番茄烤鸡建议烤箱提前预热，先用 200 度烘烤，后期可以适当调整温度，根据自家烤箱功率微调，保证鸡肉熟透，鸡皮烤出焦香效果。

问题 3：番茄烤鸡可以不用烤箱制作吗？

回答 3：番茄烤鸡主要依靠烤箱烘烤，没有烤箱的情况下，也可以用空气炸锅来完成类似的风味菜品。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人口味与厨具存在差异，制作过程请注意用火用电安全，食材请保证新鲜。