腐乳烤翅是风味独特的烤箱美食，用红腐乳调制腌料给鸡翅入味，烤好之后鸡翅外皮油润亮泽，肉质鲜嫩多汁，腐乳咸香风味十分突出，当作下午茶或者正餐配菜都很合适。腐乳自带醇厚发酵香气，用来腌制鸡翅可以丰富味道层次，鸡翅肉质细嫩，经过腌制再烘烤，香气能够充分锁在肉里，食材容易买到，在家用烤箱就能轻松完成。

食材准备

表格

制作步骤

1. 鸡翅清洗干净，两面划上浅刀，方便腌料渗入。
2. 碗中放入腐乳，加入腐乳汁压碎，再加料酒、蜂蜜、姜片、蒜末、黑胡椒碎调成腌汁。
3. 鸡翅放进腌汁里面，充分抓拌均匀，密封放入冰箱腌制。
4. 烤箱提前预热，把腌好的鸡翅摆放在铺好油纸的烤盘上。
5. 放入烤箱中层，设定温度进行烘烤，中途可以取出翻面。
6. 烤到鸡翅表面上色油亮，熟透之后就可以取出装盘。

制作要点

• 腐乳本身含盐，腌料不用额外加盐。
• 腌制时间建议不少于 2 小时，时间越长腐乳烤翅香味越足。
• 烘烤温度可以根据自家烤箱特性灵活微调。

成品腐乳烤翅色泽红润，外皮微焦带润，鸡肉鲜嫩，腐乳酱香回味悠长，是很受欢迎的自制烤制菜品。

【常见问题】

问题 1：腐乳烤翅没有烤箱可以用空气炸锅做吗？

回答 1：腐乳烤翅没有烤箱可以用空气炸锅制作，腌制好的腐乳烤翅放入空气炸锅，设置合适温度烘烤，同样能得到外润内嫩的腐乳烤翅。

问题 2：腐乳烤翅腌制多久味道最佳？

回答 2：腐乳烤翅腌制 4 小时以上味道最佳，充分腌制可以让腐乳的风味充分融入腐乳烤翅，烤好之后酱香更加浓郁。

问题 3：腐乳烤翅烤的时候需要刷蜂蜜水吗？

回答 3：腐乳烤翅烤的时候可以刷蜂蜜水，刷过蜂蜜水的腐乳烤翅表面更加油亮，成品色泽和口感都会更好。

【免责申明】

本文仅为家常烹饪做法分享，不同人口味偏好存在差异，可根据个人喜好调整食材与调味用量。