发芽糙米是经过发芽处理的糙米，相比普通大米，保留了更多谷物营养，口感软糯有嚼劲，是很适合日常食用的杂粮主食。稻谷经过温和发芽之后，谷物内部的营养物质得到活化，吃起来清香适口，可以单独煮饭，也可以和白米混合焖煮，用来做米饭、杂粮粥都十分合适，日常替换部分精米，丰富三餐饮食结构。

食材准备

• 发芽糙米：适量
• 清水：适量
• 可选搭配：白米、小米、燕麦米

前期浸泡

1. 取需要食用的发芽糙米，用清水简单淘洗 1‑2 遍，不要大力揉搓，避免流失表层营养。
2. 将淘洗好的发芽糙米放入容器，加入清水浸泡 30‑60 分钟，浸泡后的米粒更容易煮得软糯。

煮饭操作

1. 浸泡完成后把发芽糙米连同泡米水一同倒入电饭煲内胆。
2. 按照米水比例 1 比 1.5 加入清水，如果想要口感更软，可以适当多加一点水。
3. 想要口感均衡，可以把发芽糙米和白米按照 1 比 2 的比例混合煮饭。
4. 盖上电饭煲盖子，选择标准煮饭模式，等待程序完成。
5. 煮饭结束后不要马上开盖，继续焖 10 分钟，再打开盖子翻拌均匀。

发芽糙米煮好之后颗粒饱满，带着淡淡的谷物清香，既可以当做正餐米饭，也能熬煮杂粮粥，日常搭配各类菜肴食用。

【常见问题】

问题 1：发芽糙米煮饭需要提前浸泡吗？

回答 1：煮发芽糙米建议提前浸泡半小时以上，浸泡过后的发芽糙米更容易煮软，吃起来口感更好。

问题 2：发芽糙米可以和白米混煮吗？

回答 2：发芽糙米可以和白米混合焖煮，混合之后口感更容易接受，是很实用的食用发芽糙米的方式。

问题 3：发芽糙米可以用来熬粥吗？

回答 3：发芽糙米可以用来熬煮杂粮粥，加水比例调高，慢熬之后粥体绵密，适合作为早餐食用。

【免责申明】

本文仅分享家常食用做法，不构成食疗医疗建议，食材选购请选择正规渠道，食用请结合自身身体情况。