手工柚子盐是把柚子皮处理干净之后，搭配食盐经过晾晒或者烘干，再研磨成粉的家常手工制品，自带柚子清香，日常可以用来调味，也可以作为清洁用途，核心要点是柚子皮必须充分脱水干燥，如果残留水分，手工柚子盐很容易结块发霉，制作全程器具保持干净干燥，柚子皮尽量去掉白瓤，白瓤过多成品会发苦，影响手工柚子盐的风味。挑选成熟新鲜柚子，表皮完整没有腐烂斑点，处理的时候注意把表面蜡质清洗干净，这样做出来的手工柚子盐气味更清爽。

准备食材

制作要点

• 柚子皮削下之后，尽量刮除内侧白色海绵层，减少苦味
• 晾晒或者烘干一定要做到完全干脆，捏起来硬脆没有软韧感
• 研磨和储存容器提前洗净晾干，全程不能带生水

详细制作步骤

柚子表皮用清水反复搓洗，去除表面污渍和蜡质，削下外层柚皮，把内侧白瓤慢慢刮干净，切成细条。

把切好的柚皮条平铺在透气筛网上面，放在通风阴凉处自然晾晒，也可以用低温烘干，一直晒到柚皮彻底干硬变脆。

干透的柚皮条和粗盐一起放进研磨机，打成粗细均匀的粉末，喜欢颗粒感可以不用磨得太细。

磨好的手工柚子盐趁热装入提前干燥的密封罐，盖紧盖子，放在避光干燥位置保存。

保存说明

手工柚子盐需要放在干燥避光处密封存放，每次取用使用干燥勺子，如果出现受潮结块、异味，就不要再继续使用。

【常见问题】

问题 1：手工柚子盐为什么会发苦？

回答 1：手工柚子盐发苦大多是柚皮内侧白瓤没有刮除干净，白瓤本身苦味较重，下次制作提前刮净白瓤，就能减轻手工柚子盐的苦味。

问题 2：手工柚子盐受潮结块怎么办？

回答 2：手工柚子盐受潮结块可以再次低温烘干打散，但是如果已经出现霉味就不能继续使用，平时存放一定要密封，取用保持勺子干燥。

问题 3：手工柚子盐可以长期保存吗？

回答 3：手工柚子盐充分干燥密封后可以长期保存，建议半年内用完，时间太久柚子清香会慢慢变淡，手工柚子盐风味下降。

【免责申明】

本文仅为手工制品制作分享，不具备医疗指导作用，不可替代药品，如有相关需求请咨询专业人员。