空炸地瓜片就是用空气炸锅把地瓜切片烘烤成酥脆小零食，不用大量油炸，成品自带地瓜本身的清甜，外皮微脆内里还保留一点绵感，操作简单，食材只需要地瓜，还可以按需刷一点点油或者撒少量白糖，居家追剧、加餐都很合适，选红心地瓜做出来的空炸地瓜片颜色更好看，甜度也更高，掌握好切片厚度和温度，就不容易烤焦或者软塌。

为什么选择空气炸锅做地瓜片

传统油炸地瓜片吸油量大，吃起来油腻，空炸地瓜片依靠热风循环烘烤，用油很少，制作更省心，不需要守着油锅翻面，空气炸锅定时之后就可以等待，地瓜本身糖分高，烘烤之后天然焦香，材料成本低，地瓜可以长期存放，想吃空炸地瓜片随时都能做。

空炸地瓜片详细操作

准备材料

操作步骤

• 第一步：地瓜清洗干净，去皮，切成均匀薄片，厚度控制在 2 毫米左右，厚薄一致才能同步烤熟。
• 第二步：切好的地瓜片放进清水浸泡 10 分钟，洗掉表面淀粉，捞起充分沥干水分，这一步是空炸地瓜片酥脆的关键。
• 第三步：地瓜片平铺在空气炸锅篮，不要重叠，表面薄刷一层油。
• 第四步：空气炸锅设置 160℃，烘烤 15 分钟，中途拉出炸篮翻面，再根据状态调到 180℃继续烤 5 到 8 分钟，看到边缘微微焦黄就可以取出。
• 第五步：取出之后放凉，空炸地瓜片冷却之后会变得更脆，趁热口感偏软。

制作小提示

• 地瓜片水分一定要沥干，残留水分会导致空炸地瓜片烤完发软，没法变酥脆。
• 切片厚薄差别太大，容易出现一部分已经烤焦，另一部分还没熟。
• 烤好的空炸地瓜片密封保存，受潮之后会失去酥脆口感。

空炸地瓜片核心要点就是均匀切片、泡掉淀粉、充分沥干，搭配合适温度烘烤，少油健康，成品自带天然甜香，喜欢酥脆口感可以适当延长烘烤时间，注意随时观察避免烤糊。

【常见问题】

问题 1：空炸地瓜片为什么烤完是软的？

回答 1：空炸地瓜片变软大多是切片之后淀粉没有清洗，或者水分没有沥干，烘烤时水汽留在里面，下次做空地地瓜片一定要浸泡洗淀粉并且彻底晾干。

问题 2：空炸地瓜片可以不刷油吗？

回答 2：空炸地瓜片可以不刷油，不刷油版本热量更低，但是酥脆程度会比刷薄油的空炸地瓜片略差，边缘焦香感也会弱一点。

问题 3：空炸地瓜片能保存多久？

回答 3：做好的空炸地瓜片密封常温存放建议 3 天内吃完，一旦接触空气受潮，空炸地瓜片就会回软，口感变差。

【免责申明】

本文仅介绍空炸地瓜片家常制作方法，属于饮食烹饪分享，不具备医疗功效，不能替代药物，糖尿病等需要控糖人群食用前请咨询专业人士。