四米绿豆糊是把四种谷物搭配绿豆打磨而成的杂粮糊，口感顺滑绵密，自带绿豆清润感，谷物香气浓郁，做法简单，用破壁机或者豆浆机就能完成，很适合作为早餐、加餐饮用，日常可以根据喜好微调谷物配比，冷热饮用都合适，属于好消化的家常杂粮饮品。

食材准备

制作要点

四种米和绿豆都需要提前淘洗干净，想要糊体更细腻，建议提前浸泡 2 到 4 小时，谷物吸饱水分之后打磨更充分，成品不会有粗糙颗粒感。绿豆不用去皮，保留外皮营养，喜欢清爽口感可以减少绿豆比例，喜欢甜味就等程序结束之后再加冰糖，不要一开始就放，避免糊底。破壁机运行的时候注意水量，水位要在机器规定区间内，防止溢锅。

制作步骤

把绿豆大米小米黑米燕麦米全部淘洗干净，按照需求提前浸泡，泡好之后沥干水分。

全部食材倒进破壁机，加入清水到合适水位线，选择杂粮糊或者豆浆模式启动。

程序运行完成之后，打开盖子，加入冰糖搅拌融化，也可以直接倒出饮用。

如果喜欢更细腻的口感，可以用滤网过滤一遍，去掉少量粗渣。

饮用与保存

现做现喝风味最佳，做好的四米绿豆糊常温放置不要超过 4 小时，喝不完密封冷藏，24 小时内喝完，再次饮用可以加热，不建议反复多次加热，会破坏口感。

【常见问题】

问题 1：四米绿豆糊为什么喝起来有生豆味？

回答 1：四米绿豆糊出现生豆味一般是加热熬煮时间不足，确保破壁机完整走完熬煮程序，让绿豆充分熟透，生豆味就会消除。

问题 2：四米绿豆糊太稠怎么调整？

回答 2：四米绿豆糊太稠可以在打好之后添加适量温热水搅匀，下次制作的时候提高清水比例，或者减少谷物绿豆总用量。

问题 3：四米绿豆糊可以隔夜喝吗？

回答 3：四米绿豆糊不建议隔夜常温存放，密封冷藏隔夜的四米绿豆糊饮用前必须彻底加热，出现发酸异味就直接丢弃。

【免责申明】

本文为家常杂粮糊制作分享，食材配比可根据个人消化情况调整，豆类谷物过敏人群请勿食用，肠胃虚寒人群不宜长期大量饮用，机器操作注意防烫，不作为医疗食疗方案。