草莓圣诞老人是圣诞节很受欢迎的简易造型点心，主要用新鲜草莓搭配奶油做成圣诞老人的模样，不用烤箱，操作简单颜值高，适合家庭聚会和节日摆盘，成品可爱清甜，制作成功重点在于挑选形状端正的草莓、奶油打发稳定，还有组装的时候固定牢固，草莓本身酸甜多汁，奶油绵密香甜，两者搭配口感清爽不腻，只要把控好草莓处理和奶油状态，新手也能轻松做出好看的草莓圣诞老人。

原料配比参考表

制作步骤

• 草莓预处理：草莓清洗干净，彻底沥干水分，把草莓顶部横向切下一小片当作圣诞老人帽子，底部保留果肉主体
• 打发奶油：淡奶油加白砂糖，隔冰水打发到硬性发泡，奶油挺立不会塌陷
• 主体填充：在草莓下半部分挤上打发好的奶油，做成圣诞老人脸部和身体
• 组装帽子：把切下来的草莓顶盖盖在奶油上方，就是圣诞帽
• 细节装饰：用融化巧克力点上两个小圆点作为眼睛，草莓圣诞老人就完成

关键注意事项

• 草莓表面一定要完全沥干，带水会让奶油很快化掉，草莓圣诞老人容易塌
• 淡奶油打发全程低温操作，室温高的时候最好垫冰盆，不然奶油软化变形
• 草莓挑选优先选上窄下宽造型，做出来的草莓圣诞老人比例更好看
• 做好之后尽快食用，不适合长时间常温放置，奶油容易变质

【常见问题】

问题 1：草莓圣诞老人可以提前一天做好吗？

回答 1：草莓圣诞老人不建议提前一天制作，奶油长时间存放会出水塌陷，草莓也容易变软，最好现做现吃，当天完成草莓圣诞老人效果最佳。

问题 2：草莓圣诞老人没有巧克力可以用什么替代眼睛？

回答 2：草莓圣诞老人没有巧克力，可以用黑芝麻或者细小糖珠代替眼睛，同样能完成草莓圣诞老人的造型装饰。

问题 3：草莓圣诞老人奶油总是化掉怎么办？

回答 3：草莓圣诞老人奶油容易化，一般是室温太高或者奶油打发程度不够，制作时保持低温，奶油打发到硬挺状态，做好的草莓圣诞老人放入冰箱冷藏短时间定型。

问题 4：草莓圣诞老人可以换成植物奶油吗？

回答 4：草莓圣诞老人可以使用植物奶油，植物奶油稳定性更强不容易塌，但是口感偏甜腻，动物奶油做出来的草莓圣诞老人风味更自然。

【免责申明】

本文仅为草莓圣诞老人家庭自制做法分享，对奶油过敏人群请勿食用，成品需要冷藏保存并尽快吃完，本文不构成食品生产及商用推荐。