百事可乐鸡翅是大家很熟悉的家常烧菜，用百事可乐代替部分糖水来焖烧鸡翅，成品色泽红亮，口感甜润入味，鸡翅软嫩不柴，带着可乐特有的焦糖香气，做法简单，不需要复杂调料，平时家庭正餐、小朋友都很爱吃。选用百事可乐来焖煮，是因为可乐里面含有糖分，加热之后会产生焦香，同时可以软化鸡肉，帮助酱汁收浓挂在鸡翅表面，相比单纯加糖，风味层次更柔和，烧出来的百事可乐鸡翅颜色也更好看。

食材准备

制作步骤

1. 鸡翅清洗干净，两面划两刀，冷水下锅，加姜片料酒焯水，煮开撇掉浮沫，捞出冲洗沥干。
2. 锅里放少量油，下入鸡翅中小火煎到两面微微金黄。
3. 放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，倒入生抽、老抽翻炒上色。
4. 倒入百事可乐，液面基本没过鸡翅，大火烧开之后转小火焖煮 15 分钟。
5. 转大火收汁，期间不停翻动鸡翅，等酱汁浓稠挂住鸡翅，尝一下味道，按需补一点点盐就可以出锅。

做百事可乐鸡翅关键是前期煎香、小火焖透、最后大火收汁，收汁阶段一定要盯紧，避免酱汁糊锅发苦，这样就能做出红亮甜香的百事可乐鸡翅。

【常见问题】

问题 1：百事可乐鸡翅可以用冷冻鸡翅制作吗？

回答 1：做百事可乐鸡翅可以使用冷冻鸡翅，提前彻底解冻，充分冲洗焯水，正常焖煮就可以，只是冷冻鸡翅肉质会略松散，做好的百事可乐鸡翅口感没有新鲜鸡翅紧实。

问题 2：百事可乐鸡翅太甜怎么调整？

回答 2：如果百事可乐鸡翅成品偏甜，可以减少可乐用量，焖煮时多加一点清水，收汁阶段适当增加生抽，平衡甜味，改善百事可乐鸡翅过甜的问题。

问题 3：百事可乐鸡翅可以用无糖可乐做吗？

回答 3：百事可乐鸡翅不推荐用无糖可乐，无糖可乐缺少糖分，加热之后没有焦糖化效果，百事可乐鸡翅颜色和甜润风味都会大打折扣。

【免责申明】

本内容仅作为家常烹饪参考，鸡翅大小、火力大小会影响焖煮和收汁时间，对鸡肉或者相关配料过敏人群请勿食用。