宝宝黄金虾丸是适合咀嚼期宝宝的自制海鲜辅食丸子，以鲜虾为主料，搭配少量蛋黄调出金黄色泽，采用清蒸方式制作，口感 Q 弹软嫩，好咀嚼好吞咽，富含优质蛋白，搭配粥、软面、清汤都可以食用，在家蒸锅就能完成，食材干净无多余添加剂。鲜虾本身鲜甜，蛋黄不仅带来金黄外观，还能让虾丸质地更润，宝宝肠胃娇嫩，所以宝宝黄金虾丸坚持清淡原则，一岁以内不加盐和调味品，一岁以上可以极少量调味，不添加淀粉过多或者重酱料，降低宝宝消化负担，还能锻炼宝宝咀嚼和自主进食能力。

准备食材清单

制作步骤

1. 大虾剥壳，挑除背部虾线，冲洗干净，放入加姜片的沸水里焯水 1 分钟，捞出放凉。
2. 虾仁放入破壁机，打成细腻虾泥，倒入大碗当中，加入蛋黄、玉米淀粉，少量分次加清水。
3. 顺着同一个方向持续搅拌上劲，一岁以上可以加入极少量盐，一岁以内保持原味。
4. 手上沾少量清水，取适量虾泥搓成大小均匀的小圆丸子，大小适合宝宝一口食用。
5. 虾丸摆入蒸盘，丸子之间留出空隙，冷水上锅，大火烧开转中火蒸 10 分钟，确认虾丸完全熟透。
6. 关火焖 3 分钟取出，放至温热再给宝宝食用，剩余宝宝黄金虾丸可以分装冷冻保存。

制作要点提示

• 虾线一定要清理干净，不然宝宝黄金虾丸会有腥味，影响成品口感。
• 淀粉不要放太多，淀粉过量会让宝宝黄金虾丸偏硬，宝宝咀嚼难度上升。
• 海鲜属于高致敏食材，初次添加宝宝黄金虾丸，少量试吃，观察有没有红疹、腹泻等过敏反应。
• 蒸制时间要充足，保证虾丸中心熟透，不要夹生，避免宝宝食用之后肠胃不适。

宝宝黄金虾丸色泽金黄好看，软嫩鲜甜，作为高蛋白辅食很合适，分装冷冻之后每次取一份复蒸，日常搭配主食，丰富宝宝正餐营养。

【常见问题】

问题 1：宝宝黄金虾丸适合多大宝宝吃？

回答 1：宝宝黄金虾丸一般适合已经确认对虾和蛋黄不过敏的 9 个月以上宝宝，制作宝宝黄金虾丸可以根据宝宝咀嚼能力调整丸子大小。

问题 2：宝宝黄金虾丸可以用冻虾仁制作吗？

回答 2：宝宝黄金虾丸可以用冻虾仁制作，制作宝宝黄金虾丸前充分解冻，去除虾线，同样打泥蒸制，成品风味和鲜虾版本差别不大。

问题 3：宝宝黄金虾丸冷冻可以保存多久？

回答 3：密封冷冻状态下宝宝黄金虾丸可以保存 1 个月左右，每次取出一份复蒸加热，反复解冻会让宝宝黄金虾丸口感变差，还容易滋生细菌。

【免责申明】

本文内容仅为宝宝辅食家常制作分享，不具备医疗功效，不能替代专业儿科指导，虾和蛋黄属于易过敏食材，每个宝宝过敏情况不同，添加辅食请结合宝宝月龄，必要时咨询儿科医生。