宝宝西红柿盅是创意幼儿辅食，把西红柿当作天然容器，内部填入肉馅或者蛋馅蒸制，成品带着西红柿自然酸甜，肉质软嫩，造型有趣，能提升宝宝吃饭兴趣，适合已经适应西红柿和内馅食材的宝宝，当作正餐配菜搭配软米饭。普通西红柿菜肴调味偏重，小宝宝肠胃还在发育，不适合重盐重糖，宝宝西红柿盅不额外添加食盐和酱油，依靠西红柿本身酸甜风味提味，蒸制方式少油温和，不会像煎炒那样油腻，还可以灵活更换内馅，比如猪肉末、鸡蛋、虾仁，荤素搭配，营养更均衡，外形可爱也适合抓握训练。

食材准备清单

详细制作步骤

西红柿顶部切开，用小勺小心挖掉内部果肉和籽，做成西红柿小碗，挖出来的西红柿果肉可以切碎留着备用，不要直接丢弃。

猪里脊肉末加姜片抓腌去腥，腌好取出姜片，打入鸡蛋，加少量清水，顺着一个方向搅拌上劲，喜欢酸甜口感可以把切碎的西红柿果肉拌进肉馅里面。

把拌好的内馅填入西红柿盅里面，不要装太满，蒸的时候内馅会膨胀，装太满容易溢出来。

蒸锅水烧开之后放入西红柿盅，中火蒸 15 分钟，蒸到内馅完全熟透，西红柿表皮微微变软，关火取出放温，喂食的时候可以把西红柿外皮剥掉，切成小块给宝宝食用。

制作关键要点

西红柿要选果肉厚实的品种，皮薄太软的西红柿蒸完容易塌掉，宝宝西红柿盅造型会变形。

内馅不要装填过满，受热膨胀之后会溢出，影响宝宝西红柿盅成品外观，也容易蒸不熟。

小月龄宝宝全程不加盐，利用西红柿天然酸甜，保持宝宝西红柿盅清淡辅食特点。

初次吃宝宝西红柿盅，要确认宝宝对西红柿、猪肉、鸡蛋都已经单独试敏成功，第一次少量试吃观察反应。

如果宝宝咀嚼能力偏弱，蒸好之后可以把内馅和西红柿肉混合压碎，做成软泥状态喂食。

宝宝西红柿盅成品酸甜开胃，蒸制少油，造型新颖，营养搭配均衡，家长还可以把猪肉末替换成虾仁，制作不同口味的宝宝西红柿盅。

【常见问题】

问题 1：宝宝西红柿盅可以加低钠宝宝酱油吗？

回答 1：不建议，宝宝西红柿盅本身有西红柿自然酸甜，加酱油会掩盖天然风味，还会增加钠含量，宝宝西红柿盅优先保持无盐原味。

问题 2：宝宝西红柿盅适合多大宝宝吃？

回答 2：宝宝西红柿盅适合已经添加西红柿、肉末和鸡蛋，确认没有过敏，可以咀嚼软嫩食材的宝宝，第一次吃宝宝西红柿盅建议少量试吃，留意消化情况。

问题 3：宝宝西红柿盅可以提前一晚做好冷藏吗？

回答 3：可以短期冷藏，再次食用宝宝西红柿盅需要上锅复蒸彻底加热，但是冷藏之后西红柿出水变塌，宝宝西红柿盅最好现蒸现吃。

【免责申明】

本文食谱仅供饮食参考，食材用量可根据宝宝月龄和过敏情况调整，西红柿、猪肉、鸡蛋过敏人群请勿食用，食材请确保新鲜卫生，喂食时家长看护，特殊体质食用前请结合自身情况判断。