宝宝豌豆软糕是用新鲜豌豆为主料制作的蒸制辅食点心，质地绵密松软，自带豌豆天然清甜，不额外加糖，适合已经添加豌豆辅食、可以吃软固体食物的宝宝，作为早餐或者加餐都很合适。这款点心受欢迎的原因，市售糕点大多添加白砂糖、香精，不适合低龄宝宝，自制宝宝豌豆软糕保留豌豆本身营养，含有膳食纤维，蒸制做法比烘烤更加湿润，对宝宝吞咽更友好，还可以搭配少量米粉或者低筋面粉定型，造型切小块之后方便宝宝抓握，锻炼自主进食，制作只需要蒸锅，不需要烤箱，家长可以根据宝宝月龄调整细腻程度。

食材准备

制作步骤

1. 豌豆清洗干净，上锅蒸 15 分钟，蒸到豌豆软烂，取出放进辅食机，加入配方奶打成细腻豌豆泥，小月龄宝宝可以过筛去掉豆皮，让宝宝豌豆软糕口感更细腻。
2. 豌豆泥里面打入鸡蛋，倒入辅食油，充分搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌成顺滑无颗粒面糊，面糊不能太稠，太稠成品宝宝豌豆软糕会偏硬。
3. 模具内部刷一层薄辅食油或者垫油纸，把拌好的面糊倒入模具，轻轻震动模具，震出内部大气泡，盖上保鲜膜扎小孔。
4. 蒸锅水烧开之后放入模具，中火蒸 25 分钟，关火焖 3 分钟再开盖，避免温度骤降造成宝宝豌豆软糕塌陷。
5. 取出放温脱模，切成适合宝宝抓握的小块，确认温度适宜之后再喂食。

制作要点

• 豌豆外皮偏硬，小月龄宝宝做宝宝豌豆软糕建议过筛去皮，减少粗纤维，更好咀嚼。
• 蒸制一定要水开上锅，中途尽量不要开盖，温度波动容易让宝宝豌豆软糕塌陷回缩。
• 一岁以内宝宝做宝宝豌豆软糕不需要加糖，依靠豌豆本身清甜，避免摄入精制糖。
• 初次食用宝宝豌豆软糕少量试吃，观察豌豆、鸡蛋是否出现过敏或者胀气不适。

宝宝豌豆软糕成品绵密松软，清甜无添加，蒸制湿润好吞咽，把控豌豆打泥过筛、面糊调配、水开上锅蒸制这几个关键点，在家就能稳定做出适合宝宝的宝宝豌豆软糕，喂食的时候成人看护。

【常见问题】

问题 1：宝宝豌豆软糕可以不用鸡蛋吗？

回答 1：宝宝豌豆软糕可以不用鸡蛋，但是蓬松度会下降，成品偏扎实，鸡蛋过敏宝宝制作宝宝豌豆软糕，可以适当增加配方奶调整面糊湿度。

问题 2：宝宝豌豆软糕蒸完塌陷是什么原因？

回答 2：宝宝豌豆软糕塌陷大多是面糊消泡，或者关火马上开盖温度骤降，下次翻拌动作轻柔，关火焖几分钟再开盖，就能改善宝宝豌豆软糕塌陷问题。

问题 3：宝宝豌豆软糕可以冷藏保存吗？

回答 3：宝宝豌豆软糕密封冷藏建议 2 天内吃完，再次食用上锅复蒸回软，存放太久宝宝豌豆软糕会变干发硬，影响宝宝咀嚼。

【免责申明】

本文为宝宝辅食蒸点制作经验分享，食材用量可根据宝宝月龄、过敏情况灵活调整，成品温度较高，喂食前务必确认放温，豌豆属于易胀气食材，不作为标准化辅食医疗指导，初次添加请遵医嘱并观察过敏反应。