宝宝虾仁滑蛋是适合咀嚼期宝宝的家常辅食，把处理好的虾仁搭配鸡蛋小火慢滑，成品软嫩顺滑，入口好嚼，同时补充优质蛋白，搭配软米饭、粥类都可以作为正餐，在家小炒锅就能制作，操作简单。虾仁自带鲜甜，鸡蛋嫩滑，宝宝肠胃娇嫩，所以宝宝虾仁滑蛋坚持清淡少油，一岁以内不加盐和调味品，一岁以上可以极少量调味，不添加酱油、料酒这类成人调料，降低宝宝肾脏负担，还能锻炼宝宝咀嚼能力，是很受欢迎的荤素搭配辅食。

准备食材清单

制作步骤

1. 虾仁清洗干净，挑除虾线，切成适合宝宝入口的小丁，放入加姜片的沸水里焯水 1 分钟，捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量清水打散，放入焯好的虾仁丁，轻轻搅匀。
3. 小锅开最小火，倒入宝宝食用油，油温热之后倒入虾仁蛋液混合物。
4. 小火缓慢推动蛋液，看到蛋液慢慢凝固形成嫩滑蛋块，全程不要大火，防止鸡蛋变老发硬。
5. 蛋液完全凝固熟透就可以关火，一岁以上可以加极少量盐拌匀，一岁以内保持原味。
6. 盛出放至温热再给宝宝食用，可以直接搭配软米饭做成盖饭。

制作要点提示

• 虾仁一定要去除虾线，不然宝宝虾仁滑蛋会带有腥味，影响口感。
• 蛋液加少量清水是滑嫩关键，不要大火快炒，大火会让宝宝虾仁滑蛋口感偏老，宝宝咀嚼费力。
• 海鲜和鸡蛋都属于易过敏食材，初次添加宝宝虾仁滑蛋，少量试吃，观察有没有红疹、腹泻等过敏反应。
• 鸡蛋必须完全凝固熟透，不要带溏心，避免宝宝食用之后肠胃不适。

宝宝虾仁滑蛋软嫩鲜香，食材简单营养充足，作为宝宝正餐辅食很合适，可以轮换搭配不同蔬菜碎，丰富宝宝每日餐食。

【常见问题】

问题 1：宝宝虾仁滑蛋适合多大宝宝吃？

回答 1：宝宝虾仁滑蛋一般适合已经确认对虾仁和鸡蛋不过敏的 9 个月以上宝宝，制作宝宝虾仁滑蛋可以根据宝宝咀嚼能力把虾仁切得更小。

问题 2：宝宝虾仁滑蛋可以用冻虾仁制作吗？

回答 2：宝宝虾仁滑蛋可以用冻虾仁制作，制作宝宝虾仁滑蛋前充分解冻，去除虾线焯水，成品风味和鲜虾版本差别不大。

问题 3：宝宝虾仁滑蛋可以提前冷藏吗？

回答 3：宝宝虾仁滑蛋建议现做现吃，临时密封冷藏尽量 24 小时内吃完，宝宝虾仁滑蛋存放之后口感会变老，还容易滋生细菌。

【免责申明】

本文内容仅为宝宝辅食家常制作分享，不具备医疗功效，不能替代专业儿科指导，虾仁和鸡蛋属于易过敏食材，每个宝宝过敏情况不同，添加辅食请结合宝宝月龄，必要时咨询儿科医生。